Купила сегодня силиконовые формочки для кексов, может кто-то поделится рецептами? Заранее спасибо!

я в них шарлотки маленье делаю Яблоки - кубиком (как на оливье) , и сверху тестом - 3 яйца+ стакан песка+ стакан муки и чуток разрыхлителя.
Мои называют ЭНТО "шарлатанчики"

800 г. муки,
250 г. маргарина (большая пачка) ,
1 чайная ложка соды (без горки) ,
0.5 кг. творога,
1 яичный белок,
сахар по вкусу (зависит от кислоты творога) .

Разогрейте духовку до 190оС. Муку, маргарин и соду тщательно перетрите в крошку руками.
Сделайте начинку: творог смешайте с взбитым в крепкую пену яичным белком, добавьте сахар и всё хорошо перемешайте.
Половину теста (перетёртую крошку) выложите на противень для запекания, затем выложите смесь творога, белка и сахара, сверху насыпьте вторую половину теста. Выпекайте пирог около 30 минут до готовности, пока он не зарумянится поверху. Готовый творожный пирог можно подать на стол горячим с чаем или кофе.

Маффины

Для приготовления необходимо:
200 г муки
2 г сужих дрожжей
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
щепотка черного, красного перца
1 ч. л. чесночного порошка
1 ст. л. (15 г) сахара
2 яйца
1 стакан молока
1/3 стакана растительного масла
200 г тертого сыра
1 ч. л. итальянских трав
укроп и копченая курица (я делала с ветчиной)

1. Духовку разогреть до 170 градусов.
2. Просеять муку с разрыхлителем. Смешать с чесночным порошком, перцем и сахаром, укропом, итальянскими травами, курицей и сыром.
3. В отдельной посуде слегка взбить яйца, перемешать их с молоком и растительным маслом. (В части молока развести сухие дрожжи, после их расхождения добавляем в яйца)
4. Влить в миску с сухими продуктами, аккуратно перемешивая.
5. Наполнить формочки для маффинов, заполняя их на 3/4.
6. Посыпать сушеным орегано и выпекать примерно полчаса или до золотистого цвета.

Вот из моей коллекции рецептов - выбирайте на свой вкус!
Мандариновые кексы
Мандарины - 5шт (сорт без косточек) , Масло сливочное - 80гр, Сахар- 1,5ст,
Кефир - 1ст, Яйцо - 1шт, Мука - 3ст, Разрыхлитель - 1ч ложка
Растираем масло с сахаром. Добавляем яйцо. Растираем. Вливаем кефир. Хорошенько перемешиваем. Мандарины перекручиваем через мясорубку вместе с кожурой. Добавляем. Хорошенько перемешиваем. Вводим муку, просеянную вместе с разрыхлителем. У меня выпекались примерно 50мин при 180 градусах.

Кекс творожный
2 ст муки, 250г сл. масла, 300г творога, 1 ст сахара, 4 яйца, 0,5 ст изюма, 1 лимон, ¾ ч. л. соды, соль по вкусу. Для глазури: 1 ст сах. пудры, 3 ст. л. клюквенного сока.
Масло взбить с сахаром добела, взбивая, добавить по одному яйцу, а также лимонную цедру, сок от 0,5 лимона, творог, изюм, соль, муку, соду растворённую с лим. соком. . Тесто хорошо вымесить. Выпекать примерно 50 мин при умеренной температуре. Остывший кекс вынуть из формы и покрыть глазурью, подсушить в духовке.

Шоколадный кекс
200г маргарина, 4 ст. л. какао, 1,5 ст сахара, 0,5 ст молока.
Масло растопить, добавить какао, молоко, сахар, вскипятить, остудить. Добавить 4 яйца, 0,5ст. л соды, 2 ст муки. Всё перемешать и вылить в формы. Выпекать 25 мин. 180-200гр.

кекс с изюмом
1 стакан сахара разотрите с яйцами (3 шт.) , добавьте 60 г размягченного маргарина, 1 ч. ложку погашенной соды, 250 г майонеза, 7 ст. ложек муки, 2 ст. ложки крахмала и 200 г промытого изюма, все тщательно перемешайте.
Форму смажьте маслом, положите в нее подготовленную массу и испеките кекс в духовке при умеренной температуре.
Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.

Кексы на майонезе
4 яйца
1 стакан сахара
250 г майонеза ( 1 стакан)
0, 5 ч. л. соды, гаш. уксусом ( 1 ч. л. разрыхлителя)
ванилин
2 стакана муки

Взбиваем 4 яйца со стаканом сахара.
Во взбитую смесь добавляем стакан майонеза, гашеную соду, ванилин и 2 стакана муки.
Когда все хорошо перемешается, раскладываем в формы для маленьких кексов, заполняя их на 2/3.
Выпекаем 25 минут при t 200-230°С.

Насколько мне известно, то готовится в них всё тоже самое только не нужно смазывать форму маслом.
Я недавно модифицировала несколько рецептов выпечки и готова поделиться с Вами.
1. Модификация шарлотки. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваются до густой пены, добавляется мука, тёртые яблоки ( на один стакан муки полтора яблока) , цедра лимона, мята сушеная. Всё это перемешивается и по формочкам разливается. Запекается до нужного цвета корочки, при 180 градусах (примерно 40 минут) . Немного охладить и сверху полить соусом из сливок взбитых с сахаром, яблочным соком и корицей.
2. Морковный пирог. Готовиться очень похоже, но на начальном этапе необходимо столько же сколько и сахара растительного масла добавить. В оригинальном рецепте были соотношения: 175 г. сахара, муки (мука добавляется после смешения и взбивания масла, сахара и яиц) и масла, 3 яйца, вместо яблок - морковь + цедру одного апельсина, резанные курагу, изюм и иные сухофрукты нежно любимые, а после всыпания муки добавить чайную ложку соды (гашеную уксусом) . По формам (или в одну большую) , запечь. Так же поливается соусом. Только в этот раз - сок того самого ободранного апельсина с сахаром смешивается до состояния густых сливок. Я же открыла банку консервированных экзотических фруктов, пирог полила сиропом, а сверху разложила эти самые фрукты. Теперь ещё хочу с ананасами так сделать.

Маффины с копченой курицей и сыром
Несладкие сырные кексы с наполнителем из копченой курицы – отличная альтернатива бутербродам, которые многие едят на завтрак или в качестве перекуса. Их хорошо подавать к позднему завтраку или давать детям с собой в школу.
Черный перец и паприка придают этим маффинам приятную легкую пикантность.
Ориентировочное время приготовления: 40 минут
Ингредиенты на 18 штук:
320 г муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
200 г сметаны
60 г растопленного сливочного масла
4 яйца
0,5 ч. л. молотой сладкой паприки
1/8 ч. л. кайенского перца
1/2 ч. л. черного молотого перца
250 г полутвердого сыра
300 г копченой куриной грудки
Сыр трем на мелкую терку. Курицу нарезаем мелкими кубиками.
Муку просеиваем в миску с разрыхлителем и солью.
Добавляем в мучную смесь сметану, яйца и растопленное масло. Перемешиваем до однородности.
Кладем в миску с тестом сыр, нарезанную курицу, паприку, кайенский и черный перец.
+ наполнители
Перемешиваем тесто.
Раскладываем тесто по смазанным формочкам для кексов (если вы используете бумажные вкладыши – то смазывать не нужно) .
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут. На готовность проверяем зубочисткой: если она выходит из кекса сухой – значит, выпечка готова.
Остужаем кексы на решетке и подаем.

Банановые маффины с нутеллой
Ингредиенты на 18 штук:

250 г муки
150 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
125 г растопленного сливочного масла
3 очень спелых крупных банана
2 яйца
ванилин на кончике ножа
около 100 г нутеллы или аналогичной шоколадно-ореховой пасты
Муку просеиваем в миску с содой, солью и разрыхлителем. Добавляем сахар и ванилин, перемешиваем.
Бананы разминаем вилкой в пюре.
Смешиваем с яйцами и растопленным маслом.
Соединяем две смеси и замешиваем тесто.
Раскладываем его по смазанным формочкам (если используете бумажные вкладыши - смазывать не нужно) . Поверх теста кладем примерно по чайной ложке нутеллы. При помощи палочки делаем на поверхности кексов разводы.
Ставим форму с кексами в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25-30 минут, до сухой зубочистки.

Остужаем кексы на решетке и подаем.