нужен рецепт крема для песочных листов ( листы для торта Рафаэлло)

Для приготовления крема возьмите:
-200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности) ;
-200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности) ;
-3/4 стакана сахара;
-3 пакетика ванильного сахара.

Сметану, сливки, сахар и ванилин - взбить в пышную массу. Очень просто))) )

Для песочно-орехового торта подойдет заварной шоколадный крем. Для крема:
-1 ст. ложка какао;
-200 г масла сливочного;
-1 яйцо;
-1 и 1/2 стакана молока;
-1 чайная ложка муки картофельной;
-1 чайная ложка муки пшеничной;
-1 стакан сахара;
-1 пакетик порошка ванильного сахара.

Приготовление заварного шоколадного крема:
Какао, картофельную и пшеничную муку хорошо перемешать и разбавить 1/2 стакана холодного молока. 1 стакан молока вскипятить и в него вылить разбавлениую смесь из какао, муки и молока. Проварить на небольшом огне до получения густой массы. Остудить. Масло смешать с 1 стаканом сахара и 1 яйцом и, растирая, прибавлять по чайной ложке остывшую смесь, пока она вся не вотрется. Добавить ванильный сахар. Для того чтобы крем получился однородным и гладким, надо следить за тем, чтобы сваренная молочио мучная масса была одной температуры с растираемым маслом, поэтому остуживать ее надо не в холодильнике, а при комнатной температуре. Кроме того, эту массу нельзя сразу помногу класть в растираемое масло, так как от этого тоже крем может створожиться.

Приготовление шоколадно-сливочново крема:
Отбить желтки в эмалированную миску или кастрюлю, всыпать сахар и хорошо, добела, растереть в пышную массу. Шоколад разогреть с молоком, хорошо вымешать и добавить в желтки. Кастрюлю с этой массой поставить над кастрюлей с кипящей водой и непрерывно мешая смесь, довести ее до густоты (она должна не литься с ложки, а падать кусками) . Снять с огня, остудить ив теплую массу втереть кусочками все масло и ванильный сахар.