какой ваш любимый крем? с рецептом желательно

Заварной не трудно делать:
Американский банановый пирог
(пай)
Рецепт:
Тарталетки
- слоеное тесто
или
- 100гр масла или маргарина
- 250гр муки
- 1 ч. л. сахара
- 0.5 ч. л. соли
- 100 мл холодной воды
Заварной крем
- 400мл молока
- 1 ч. л. ванили
- 4 желтка
- 100 гр сахара
- 2.5 ст. л. крахмала
- 50 гр сливочного масла
Начинка
- 5 спелых бананнов
- 2 ст. л. апельсинового сока
- 1 ч. л. ликера - для взрослых :)
1. Приготовить простое слоеное рубленое тесто, если нет готового: муку смешать с сахаром и солью, добавить кусочки масла и порубить ножами до однородной крошки, добавить постепенно холодную воду. Тесто собрать в шар (долго не месить) и отправить в холодильник на час.
2. Тонко раскатать тесто и выстелить им формы (или одну большую) . Наколоть вилкой, и насыпать или фасоли, или риса, чтобы тесто не поднималось при выпечке и не теряло своей формы. Отправить в духовку 220С и выпекать до золотистого цвета.
3. Тем временем приготовить крем: довести молоко почти до кипения. Отдельно смешать желтки, ваниль, сахар и крахмал до однородного состояния. Медленно залить горячее молоко, постоянно помешивая. Поставить опять на плиту, на средний огонь, не прекращая мешать, довести до кипения. Крем должен завариться, стать густым и гладким. В горячий крем добавить масло и размешать. Накрыть пленкой, касаясь поверхности. Дать остыть
4. Начинка: бананы порезать тонкими кружочками, залить апельсиновым соком и ликером и перемешать - это не даст им потемнеть.
5. Сборка: наполнить тарталетку по половину кремом, выложить слой бананов и опять крем. Накрыть поверхность пленкой и отправить в холодильник охлаждаться. Затем снять пленку и украсить сливками и опять отправить в холодильник до подачи
Чем дольше стоит это сокровище в холодильнике, тем вкуснее, нежнее и ароматнее :)
Крем этот - один из моих любимых. Им же я наполняю эклеры. Для более диетического варианта нужно исключить масло. Опять же, можно исключить и сливки, и украсить или ягодами, или тем же кремом (он достаточно густой)
http://loveinia.livejournal.com/6923.html

Я самым вкусным считаю крем масляный на сгущенке, 400 граммов масла на 1 банку сгущенки, только масло и сгущенка дожны быть наиболее качественными. Конечно, этот крем жирный, но не нужно ведь его "лопать килограммами", в конце концов, торт, это лакомство не на каждый день, но, именно сочетание масла и сгущенки, это очень вкусно. Чтобы сделать этот крем шоколадным, можно вместо какао-порошка, добавить плитку темного шоколада, растопленного на водяной бане, это, вообще, сказка!

шоколадно-ореховый крем:
5 желтков+ 1 яйцо+ 100 гр сахара+ 2 ст ложки сгущеного молока+ 2 ст ложки какао+ 1 ст ложку муки+ щепотка ванилина
все смешать и влить 2 ст ложки обычного молока
поставить варить на маленький огонь на водяную баню, все время помешивать до загустения
сняв с огня добавить в крем
150 гр сливочного масла+ 10 шт. измельченных грецких орехов, крем взбить

Заварной. Нужно 2 яйца, полстакана муки, стакан сахара поллитра молока, ванилин, 150 г сливочного масла.
Яйца взбить с сахаром добела, добавить муку и постепенно разводить молоком, чтобы не было комочков, поставить на огонь и варить помешивая, когда загустеет - положить ванилин. Остудить, когда остынет взбить, постепенно добавляя масло. Должен получиться густой, ароматный и очень вкусный, подходит к любому торту, кроме медовика, не стекает, пышный и воздушный.