Перед добавлением в кондитерские изделия мак надо замачивать?

мак следует смолоть в мясорубке и сварить с сахаром . иначе будет горчить. можно так же промять мак в ступке с пестиком . это не легкая работа. у нас в израиле покупая мак мы просим продавца смолоть его. каждый год в феврале мы празднуем весеслы пурим и печем булочкис маковой начинкой - озней аман.

смотря какое изделие. Если посыпать булочки-то только насыпать на блюдечко и обмакнуть. На пирожки с маком и рулетики я попросту варю его в воде вначале. потом добавляю сахар и уже. когда в конце,, когда сахар растворится=ложку крахмала в воде растворю=чуть воды, чтобы как кисель жидкий и туда ++.закипит и станет таким как густая каша. выключить плиту, снять маковую смесь и остудить. В общем-не рассыпается в пирожках, рулетах и как начинка-отличной концистенции

Я завариваю мак кипятком .можно даже прокипятить его мин. 10.Потом растираю с сахаром и мёдом.

да замачивать необходимо! лучше сварить 2 часа мак в кастрюле

В старых кулинарных книгах рекомендуют отваривать мак, а затем перекрутить через мясорубку-это если в начинку. А для обсыпки лучше подсушить в сковороде на плите.

Да. Иначе будет слишком сухой и невкусный)

Конечно!!!

Можно с полчаса поварить, или залить кипящей водой и накрыть крышкой, держать пока не остынет.

Смотря куда. а вообще надо