Рецепт очень вкусного пирога из яблок

К нарезанным яблокам добавляете любые замороженные ягоды, заливаете тестом. Тесто: стакан муки, стакан сахара, 4 яйца, разрыхлитель теста. Взбить. Сверху посыпать корицей. можно вместо ягод добавить мелко измельченные апельсиновые корки.

Яблочная шарлотка
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1 кг твердых кислых яблок (идеальный вариант – Антоновка)
Приготовим тесто. Яйца взбиваем миксером как можно сильнее, медленно добавляем сахар, затем в эту смесь постепенно добавляем муку и соль на кончике ножа. Должна получиться сметанообразная смесь, и чем лучше вы ее взобьете, тем вкуснее будет пирог. Вымытые яблоки очищаем от косточек и режем на небольшие кусочки. Желательно также яблоки очистить от кожуры, хотя это вовсе не обязательно.
Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями (впрочем, если вы пользуетесь формой с тефлоновым покрытием, сухари не нужны) . Яблоки выкладываем в форму, равномерно поливаем тестом и ставим в предварительно разогретую духовку (180°С) на 30 - 40 минут. Готовность шарлотки легко проверить с помощью деревянной зубочистки или спички: если при втыкании в пирог тесто к ней не пристает - шарлотка готова.

Теперь нюансы. Чтобы шарлотка получилась еще вкуснее, попробуйте следующее:
• добавьте в тесто корицу или ваниль (это «классика жанра») . Можно также поэкспериментировать с добавлением мака, тертого шоколада или чего-нибудь еще
• вместо яблок или в сочетании с ними использовать другие фрукты, например груши или абрикосы
• очень вкусно получается, если в шарлотку добавить свежие ягоды: бруснику, клюкву, смородину. Их можно либо перетереть, либо оставить целыми, а можно использовать в качестве украшения пирога
• зимой, когда свежих яблок нет, можно приготовить шарлотку из сухофруктов – кураги, изюма и грецких орехов.
http://www.resnichka.ru/2006/08/27/sharl...

Пирог «Крокодил»
Делаем дрожжевое тесто: на 0,5 кг муки, 250 мл. молока, 2 ст. л. растительного масла, 40 гр. дрожжей, 1 яйцо, соль, сахар.
Теперь пошагово:
1.Раскатываем прямоугольный пласт дрожжевого теста, ножом обрезаем, чтоб было ровненько (остатки теста нам пригодятся) .
2.Накладываем начинку. Начинка может быть любая, какая вам нравится.
3.Начиная с углов, делаем надрезы до начинки... толщина - см 3-4...потом начинаем складывать их косичкой внахлёст, оставляем только самые первые и последние.
4.Верхнюю часть складываем в голову.
5.Перекладываем крокодила на противень, можно прямо, можно - с изгибом.
6.Уплощаем руками мордаху, вытягивая её.
7."Лёгким движением руки" создаём ноздри.
8.Хвостик закручиваем жгутиком.
9.Из остатков теста лепим колбаску и приклеиваем её в виде бровей.
10.Колбаска потоньше, свёрнутая в кольцо, послужит глазами (можно вставить туда ягодку или оливку) .
11.Из теста формируем 4 лепёшечки и делаем в них 4 разреза (5 пальцев)
12.Теперь "высший пилотаж", а на самом деле всё гениальное просто: по краю челюсти ножницами делаем зубы, не дорезая до конца, разумеется.
13.И так же ножницами создаём неровности на коже.
14.Запекаем нашего «Крокодила» 30 минут при температуре 200°С.

шарлотка в нете найдите

ЯБлочный пирог с белковым кремом
ТЕСТО: 3 желтка растереть с 1 ст. сахара до бела. добавить 200 г размягченного маргарина, 3/4 ст. сметаны ( в нее погасить 1 ч. л. соды) и 3 ст. муки. Замесить некрутое тесто (оно может липнуть к рукам) . Тесто поставить на 20 минут в холодильник.
Начинка: яблоки почистить (5-6 штук) и порезать дольками. засыпать корицей. сахаром и перемешать.
Крем: 3 белка взбить миксером с сахарной пудрой в густую пену. Чтобы белки хорошо взбились, можно добавить немного лимонного сока или щепотку соли.
На противень, смазанный маслом, выложить тесто, сверху яблоки и отправить в разогретую духовку минут на 15. Затем вытащить и намазать крем и опять отправить в духовку до появления корочки на креме. Пирог горячим разрезать на порционные кусочки.
сочень с яблоками
250гр. творога
2 яйца
100гр. масла сливочного
100гр. сахара
пакетик разрыхлителя (11гр. )
2,5 -3 стак. муки
яблоки
масло растопить, +сахар
вбить по одному яйца, всё перемешать
творог протереть ч/з сито,
добавить в яичную смесь
постепенно добавлять муку просеянную с разрыхлителем
замесить тесто
тесто должно быть мягким
разделить на две части (одна больше)
в протвень (смазанный и посыпанный панировкой)
выкладываю одну часть раскатанную,
на тесто яблоки (почистить, удалить сердцевину, нарезать пластинками)
сверху второй раскатанный пласт теста
смазать яйцом
в духовку при 180гр. на 30 -35мин.
Яблочная галета
Ингридиенты: 200 гр. муки, 120 гр. холодного сливочного масла или 90 гр. маргарина и 30 гр. сливочного масла, 4 ст. л. ледянной воды, 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара с горкой, 1 пакетик ванильного сахара (10 гр.) , 2 шт. крупных яблок сладкого сорта. Для посыпки 2 ст. л. с горкой сахара.
Приготовление: 90 гр. холодного маргарина или масла натираем на тёрке, смешиваем с мукой в крошку. Добавляем туда соль, сахар, ванилин. По столовой ложке добавляем воду и замешиваем тесто. Тесто должно быть влажноватым и не много липнуть к рукам. Накрываем тесто плёнкой и убираем в холодильник на 30 мин. Яблоки чистим и режем на дольки. Можно к яблокам ещё добавить корицу. Тесто раскатываем в тонкий круг, на доске подпыленой мукой. Тесто переносим при помощи скалки на противень, смазанный маслом. Выкладываем яблоки по кругу. Сверху кладём кусочками 30 гр. масла и посыпаем сахаром. Заворачиваем края галеты, немного придавливая.

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. Я добавила изюма, и посыпала готовую сахарной пудрой.
шарлотка на майонезе

Дно формы смазать густо маргарином, посыпать панировочными сухарями и уложить дольки яблок. Яблоки посыпать сахаром и корицей, залить тесто - Взбить 3-4 яйца со стаканом сахара в пену, ввести почти полную баночку майонеза (у нас продают баночки по 250 грамм. так вот не полную, но больше половины ), майонез не растекается и густой, тогда еще грамм 60 воды добавить. Перемешать все и всыпать муку, что бы получилось тесто как густая сметана. В ложке смешать лимонку и соду, долить воды и погасить так соду (можно соком лимона) , все добавить в тесто, перемешать хорошо и залить яблоки. Выпекать до готовности.
Пирог "Яблочко"
Для теста берем 250г размягченного маргарина, добавляем 4 желтка, 170г сахарной пудры и хорошо перемешаем. Затем муку (300-400г) просеем с разрыхлителем (10г) и добавим к массе. Белки (4 шт) взбиваем со щепоткой соли до устойчивости и добавляя по переменно белки и 150г молока, хорошо вымешиваем. Делим тесто на две части и в одну добавляем 2ст. л какао.
Отдельно подготовить яблоки (2 средних и желательно твердых) , нарезать на дольки и обжарить в карамельной массе на сковороде (карамельную массу приготовить взяв 3ст. л сахара и 1-2 ст. л сл масла, когда сахар растворится добавить дольки яблок и обжарить до мягкости, оставить что бы остыли. )
Выкладываем белое тесто в смазанную маслом форму и сверху коричневое и утапливаем яблочные дольки, выпекаем при средней температуре 40мин. Уже готовый пирог можно покрыть глазурью или сахарной пудрой, а так же кокосовой стружкой.

В обычную шарлотку можно добавить грецкий орех. Когда выложите яблоки в форму, посыпьте (не жалея) рубленными ядрами грецкого ореха и разложите кусочки сливочного масла, а потом заливайте тестом. Очень вкусно.