Сделала морковный сок, остались жмыхи, подскажите вкусненький рецепт) может запеканку?

Очень вкусный пирог потрясающего желтого цвета получается именно из жмыха, из неотжатой морковки он не получится.
(я обычно делаю сок из морковки с яблоком или тыквой, такой жмых тоже подходит)
3 яйца
0,5-1 ст. сахара
1ст. морковки (можно больше)
1 ст. муки
1,5 ч. л. разрыхлителя
В таком порядке все смешать, выложить в форму и запекать при Т180 примерно 30мин.
Можно добавить орехи, корицу, изюм, ягоды. Можно разрезать пополам и пропитать сметанным или творожным кремом. Хотя вкусен и сам по себе, я такой лет 15 делаю.

да вполне.... можно с пюре смешать....

:) И это хорошее решение. Так многие делают.
Морковную клетчатку (жмых) потушить с молочком до мягкости, как манную кашу.
В готовую массу добавьте соли, яичко, муки и хорошо перемешайте.
Яичко можно и отдельно предварительно взбить.
Можно и сырку потереть.

Всё. Теперь либо ложечкой сразу на сковородку, либо сначала в панировку, и жарим отдельными котлетками.
А можно всю массу выложить на сковородку и запечь целиком.
Если яблочко будете вместе с морковкой в сок перегонять,
то запеканку можно и сладкой сделать, с изюмками, цукатами и корицей. :)

Да прост можно этот жмых бросить в мясо, курицу, рыбу, когда их тушите. Будет очень замечательно. Нет лишней воды и вы получите шикарное второе блюдо. Добавить чеснок, укроп и всё, без изощрений вкусно и полезно.

яйцо+мука+сахар+сода гашеная=пирог

Запеканку делают из отварной моркови из сырой получаются опилки а тем более из жмыха