Для варенья из лепестков роз какого сорта идет роза,дайте профессиональный ответ.Спасибо !!!

Да, Катрин, права. Специальный сорт "Чайная роза" (не по цвету) . В Крыму высаживают такую розу целыми плантациями. Её потом используют для переработки в эфирно-масличную продукцию и в кулинарию (сиропы, варенья, чаи) . Я в детстве жила в Алуште, так нас на летнюю практику возили убирать эту розу.

Лучше шиповника, тоже роза, между прочим. Варенье не делал, но в чай всегда завариваю.

Варенье из розы - изысканный десерт и вкусное лекарство. Варят варенье из роз красного и розового цвета, из лепестков только распустившихся бутонов. Ароматнее получается варенье из чайной розы. Рецепт варенья из роз похож на рецепт варенья из ягод.
Рецепт такой. Лепестки осторожно срывают и срезают белое основание (можно срезать цветоножки с бутонов вместе с нижней частью лепестков) . Лепестки должны быть без цветочной пыльцы и засушенных кончиков.

Лепестки роз моют и заливают кипящей подкисленной водой (1/3 ч. л. лимонной кислоты на 1 литр воды) и оставляют на 1—3 минуты. Воды для обварки должно быть немного, чтобы она лишь покрывала лепестки. Этот отвар используется для приготовления сахарного сиропа.

Сахарный сироп средней густоты готовят из расчета 1 кг сахара на 2 1/2 стакана воды. Лепестки заливают сиропом и варят варенье в один прием на умеренном огне до готовности. В конце варки добавляют лимонный сок или 1/3-1/2 ч. л. лимонной кислоты. Варенье быстро охлаждают в прохладном помещении или на льду. Чем быстрее охладится варенье из розы, тем лучше сохраняется красивый цвет и аромат лепестков.
Ингредиенты:

лепестки роз
1 кг
сахар
1-1.5 кг
лимонная кислота
1 ч. ложка
или лимон
2 шт

хотелось бы попробовать варенье из лепестков розы) первый раз слышу

чайная роза 2-х оттенков, более светлый и розовый. какой лучше?

чайная роза, специальний сорт не шиповник!!!!