Как клубничный джем сварить?

Необычный рецепт джем из клубники


Джем из клубники с перцем
Ингредиенты
1 килограмм клубники
700 граммов сахара
2 ст. ложки черного, зеленого и розового перца

Приготовление
Хорошо вымыть землянику и очистить от листиков, порезать на кусочки и поместить в чашку, в которой потом будете готовить джем. Засыпать ягоду сахаром и оставить на несколько часов, чтобы клубника пустила сок.
Когда клубника даст сок, поставить её на слабый огонь. Варить, иногда аккуратно помешивая деревянной ложкой, и снимая образующуюся пену. Через час добавить перец и продолжить варку джема до желаемой консистенции.
Разложить в стерильные банки и герметически укупорить.
Если вы не собираетесь оставлять клубничный джем для длительного хранения, можно разложить его в чистые сухие банки и хранить в холодильнике.

4 способа определить готовность джема
http://legonko.ru/2009/05/22/neobychnyj-recept-dzhem-iz-klubniki/

Клубничный джем :

на 500 г клубники:
200 г красной смородины (поречки)
500 г сахара

Отсортированную клубнику помыть, добавить к ней измельченную красную смородину, засыпать сахаром и оставить на 14-16 часов, чтобы пустила сок.
Затем смесь варят, клубнику вынимают, а сок продолжают варить, пока не превратится в желе.
Затем опускают в него клубнику и продолжают варить до готовности.

Перед расфасовкой джем охлаждают, иначе клубника сконцентрируется в верхней части банки.

Джем из клубники
http://konservatsiya.org.ua/klubnika-i-zemlyanika/dzhem-iz-klubniki.html

Как приготовить ароматный клубничный джем?

http://700sovetov.ru/kak_prigotovit_aromatnyi_klubnichnyi_dzhem.html

Лучше свежую съесть и все

1кг песка - 1 кг ягод
ягоды засыпать половиной нормы песка на 12 часов
затем, выделившийся сок поставить на огонь +остальной песок, довести до кипения
кипятить 5 минут (снимая пену)
залить горячим сиропом ягоды и варить 35-40 минут.

1.Перебрать здоровые плоды клубники, удалить плодоножки и взвесить.
2.Затем под проточной водой промыть.
3.Засыпать ягоды сахаром, добавить лимонный сок и поставить в холодильник на ночь, чтобы клубника пустила сок.
4.Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения и на среднем огне варить мин 30,помешивая деревянной ложкой и снимая образующуюся пену. Затем ягоды измельчить доступным способом ( если хочется, что в джеме были крупные кусочки, то можно половину измельчить, а половину оставить цельными), кастрюлю опять вернуть на огонь и помешивая, варить еще 20 - 25 мин.
5.Разложить в стерильные банки и герметично укупорить. Хранить банки в темном, прохладном месте

Инструкции:
Делайте этот джем со спелой, сочной клубникой, полной аромата.

1. Промыть и очистить от хвостиков ягоды, положить в большую неметаллическую миску. Побрызгать лимонным соком и посыпать сахаром, аккуратно перемешать, чтобы не помять ягоды (это поможет сохранить целые ягоды) .

2. Положить блюдце в морозилку. Переложить ягоды и сок в кастрюлю для варенья или в кастрюлю с толстым дном вместимостью 4.5 л. Слегка нагреть, помешивая, чтобы растворить сахар. Не доводить до кипения, пока он не растворился.

3. Увеличить огонь, затем сильно кипятить в течение 4 мин (используйте таймер) . Снять с огня и проверьте, готово ли оно. Для этого возьмите холодное блюдце и положите на него 1 ч л джема. Через несколько минут аккуратно сдвиньте край джема и если поверхность его покрылась пленкой, которая морщится, джем готов. Если нет, доведите до кипения и варите еще 2 мин, затем снова сделайте тест.

4. Снять с огня и добавить масло. Если пена не растворится, снять ее шумовкой. Охлаждать 10-15 мин (если разложить его по банкам слишком горячим, все ягоды поднимаются к крышке) .

5. Перемешать аккуратно, чтобы ягоды распределились по банке равномерно, и перелить в стерилизованные банки. Сверху сразу же положить по кружку восковой бумаги и накрыть крышками или целлофаном. Запечатать, подписать банки и протереть. Джем хранится до 6 месяцев в прохладном месте.

На заметку:

Чтобы простерилизовать банки, нужно поставить их в едва теплую духовку на 30 мин перед тем, как разливать джем. Восковую бумагу можно купить в магазинах.

из клубники