Как сварить джем из лесных ягод?Подскажите пожалуйста.

Сейчас продают хорошее средство Жел-Фикс называется Купите не пожалеете там все написано как делать минимум варки и все витамины сохраняются и джем стоит в любом месте не только в хол-ке всю зиму.

Джем из малины

На джем отбирают крупные, интенсивно окрашенные и крепкие ягоды;
Рекомендуется использовать культурные сорта малины, хотя и из лесной малины
можно приготовить хороший джем. Часто, однако, ягоды лесной малины бывают
поражены личинками малинового жучка (белые мелкие червячки) . Такие ягоды
выдерживают 2-3 мин в 2% растворе поваренной соли (20г соли на 1л воды) .
Малину перебирают, удаляя чашелистики, прилипшие листочки и другие
посторонние примеси. Одновременно с этим отбирают недоразвитые и зеленые
ягоды. Перебранную малину тщательно промывают слабой струей воды, чтобы не
повредить ягоды.
700г перебранной и промытой малины помещают в сахарный сироп,
приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды. К середине варки джема в него
добавляют 3-4г пектина, смешанного с 6-8г сахара и растворенного в воде. Джем
из малины варят, не мешая его, чтобы сохранить целость ягод. Во время варки
образующуюся пену снимают ложкой. К концу варки в джем добавляют 1 чайную
ложку винной кислоты. Варку продолжают 2-3 мин, затем снимают джем с огня.
Всплывшие зернышки удаляют шумовкой. Когда джем немного остынет, его
расфасовывают в банки.

любые ягоды протрите с сахором-добавьте немного желатина раствореного в воде и прокипятите) Удачи-если будете делать 5 минутку закатайте под крышку)

Как и для любых ягод сахар надо брать один к одному. Миксером или блендером измельчить ягоды, засыпать сахаром. Сок лимона (половинку на два кг), на медленный огонь, постоянно помешивать, когда закипит, если есть мелкие зернышки собрать ложкой, проварить 5минут и налить (не бойтесь) водки - по 50 гр на каждый кг ягод. Получается очень вкусное желе. Расфасовывать в горячем виде, хранить лучше всего в холодильнике.

Также как варенье, но вода дольше выкипает.