Как приготовить вкуснейшие домашние пирожки с начинкой. Очень просто и вкусно.

Рецепт пирожков с рыбой (25 штук)

по 0,5 чайной ложки сахара и соли
2 стакана муки с хорошей горкой
полстакана молока, напополам разбавленного с водой
2 столовых ложки подсолнечного масла
25 г прессованных или 5 г сухих дрожжей
0,5 стакана кипятка

Для начинки используется:
300 г копчённой сёмги
0,5 стакана отварного риса
1 средняя измельчённая и спассерованная луковица
Приготовление пирожков с рыбой
Для приготовления пирожков с рыбой, в первую очередь смешиваем все компоненты начинки, так как пирожки нужно лепить только из свежайшего теста.
Затем тщательно перемешиваем молоко, дрожжи, соль, сахар и растительное масло, добавляем к массе муку и заливаем прямо из чайника отмеренные полстакана воды. Тесто нужно непрерывно перемешивать, пока оно не станет эластичным и однородным.
Даже очень тонко раскатанные лепёшки не рвутся при защипывании, потому можно жарить заварные пирожки, состоящие из минимального количества теста и максимума вкусной рыбной начинки.
Формируем наши пирожки и печем. 10 минут и пирожки с рыбой готовы. Приятного аппетита!

Сомса по-казахски
Мука пшеничная 70, масло сливочное 12, вода 20, яйцо 1/10 шт, фарш 135, лук репчатый 15.
На горячей подсоленной воде замешивают сдобное некрутое тесто и раскатывают лепешки весом 100 г, на середину каждой лепешки кладут мясной или ливерный фарш с луком. Края лепешек защипывают, придавая изделиям треугольную форму, после чего смазывают яйцами и выпекают в жарочном шкафу.
пирожки с мясом
Тесто: Мука 30, вода 50, соль;
Фарш: баранина 250, лук репчатый 25, масло 15, перец.
Пресное тесто формуют в виде лепешки, кладут на нее ровным слоем фарш, покрыва-ют другой лепешкой и края изделия защипывают.
Сделав в нескольких местах проколы, выпекают.

"Пирожки из немецкого теста"
....Тесто:
....мyка.... 250 г.
....пиво светлое.... 0,25 л.
....яйцо.... 2 шт.
....растительное масло.... 2 ст. ложки
....соль.... 1 ч. ложка
....Смешать мyкy, соль и пиво, добавить масло и желтки, затем взбитые белки.
Тесто должно быть достаточно кpyтым, чтобы в нем хорошо держалась начинка.
....Начинка - любая.

На 20 пирожков:

1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст. л. сахара
1ч. л. соли
1п сухих, быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар, соль, перемешать.
3.Дрожжи перемешать с мукой (муку обязательно просеять) и добавить к этой массе. Если дрожжи не быстродействующие, в гранулах, их можно предварительно развести в 2 ст. л. теплой воды и добавить немного сахара, оставить на минут 15... Или использовать свежие дрожжи 30-40гр. Но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить, чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается, оставить немного подойти, намазать желтком и отправить в духовку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр

покупаете замороженое слоеное тесто))) его сейчас можно в любом магазине купить, разморозить, раскатать! начинку любую, хоть сладкую, хоть рыбну, хоть овощную, хоть мясную) ) формируете по желаниею и по настроению, и в духовку!