Хворост без водки, можно?

Вся вкуснотища хвороста - крохкость, которую и дает спирт. Попробуйте заменить таким же количеством уксуса, я в каком-то варианте этого рецепта видела.

Без водки это уже не хворост, а что-то другое.

Хворост постный
- мука - 450г
- минеральная вода - 1 стакан
- сахар - 1 ч. л.
- сахарная пудра - 1/2 стакана
- растительное масло - 400г.
Налейте в кастрюлю минеральную или сладкую газированную воду, всыпьте муку и сахар, замесите крутое тесто.
Раскатайте тесто очень тонким слоем, нарежьте прямоугольники, в середине каждого сделайте продольный разрез и через него протяните, вывернув, один конец.
Хворост надо жарить в большом количестве растительного масла, во фритюре.
Когда хворост станет коричневого цвета, осторожно выньте его из масла шумовкой, выложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Хворост
- молоко - 1/2 стакана
- сметана - 1 ст. л.
- яйцо (желток) - 3 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1/4 ч. л.

В эту массу всыпать 2,5 стак. муки, замесить крутое тесто, раскатать как лапшу, нарезать его полосками длиной 10см, переплести по 2-3 полоски, соединить их концы. Печь в кипящем слое жира. Когда хворост всплывет и зарумянится, вытащить и положить в сито или бумагу, сверху посыпать сах. пудрой.

Крепль, крепли - легкие в приготовлении булочки, понравятся и взрослым, и детям. Очень напоминают привычный нам хворост. Но тесто совершенно другое .

150 г натурального йогурта
150 г кислой сметаны
1 яйцо ( лучше желток)
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1ч. л. соды
500 г муки

Замесить тесто ( должно быть не тяжёлым, а нежным и лёгким) .
Дать тесту постоять минимум 1 час ( можно чуть больше) .
Раскатывать не сильно тонко ( 1,5-2 см, толщиной) , нарезать на квадраты, посередине сделать разрез. ( можно один угол вывернуть через разрез) . Печь на не сильно раскалёной сковороде. чтобы Крепли успели во время жарки увеличиться в объёме.

Ещё один рецепт
* 200 г сметаны
* 3 столовые ложки сахара
* пол - чайной ложки соли и воды
* 3 яйца
* муки столько
* чтобы получилось мягкое тесто
* сахарная пудра
* масло топлёное
* масло растительное.

Тесто подержать 1 час в прохладном месте. Затем раскатать, нарезать небольшими ромбиками, в середине ромбика сделать надрез и один конец теста вывернуть. Жарить в смеси топленого и растительного масла. Готовые крепли обсыпать сахарной пудрой.

я делала но малое количество хвороста, иначе он засыхает без водки быстро и тесто не эластичное при замесе получается.
2 яйца
полстакана сметаны
5 стол лож сахара
щепотку соли, ванилин
2 стол лож водки или коньяка
мука - столько сколько нужно чтоб тесто вымесилось.
раскатываем тонко тесто, режем ножом прямоугольники, в середине прямоугольника делаем надрез и просовываем в этот надрез один конец прямоугольника, жарим в большом количестве расти масла, посыпаем готовые пудрой.

ХВОРОСТ. Смешать 1/2 стакана молока, 1 ст. ложку сметаны, 3 яичных желтка, 1 ст. ложку сахарного песку и 1/4 ч. ложки соли, всыпать 2,5 стакана муки и замесить крутое тесто. Раскатать его, как на лапшу, нарезать полосками длиной около 10 см. Переплести по 2-3 полоски, соединить их концы. Разделанное тесто опустить в кипящий жир, а когда хворост всплывёт и зарумянится, вынуть, сложить в сито или на бумагу, посыпать сахарной пудрой.

Мука + яйца!!!! и будет отличный хворост!!!