У вас есть свой, какой нибудь особенной рецепт крема для тортика?=)))))

заварной крем
6 желтков растереть с сахаром, в стакане молока растворить 5 ложек муки, смешать всё,отдельно вскипятить 750 мл молока, потом это молоко тонкой струйкой вливайте в нашу молочно-яичную смесь, при этом помешиваем, потом получившуюся массу ставим на плиту и варим, до появления булек, при этом всё время помешиваем венчиком (обязательно помешиваем!!!), не кипятить ни в коем случае, добавим пачку сливочного масла. Это крем хорошо подходит для эклеров и "наполеона" Потребуется 1 литр молока, стакан сахара, 6 желтков, 5 ложек муки, 1 пачка сливочного масла, можно в два раза меньше, в зависимости от объёма торта.

Для бисквитов просто взбиваю сливки (у нас продаются специальные ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ, 30%, в России тоже можно найти, не обязательно 30%, но ищите с надписью-ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ) с ванильным сахаром. Для прослаивания некоторых других тортиков делаю смешанный коем из сливочного сыра и взбитых сливок с добавлением желатина.. . Иногда делаю кофейный крем из маскарпоне, взбитых сливок и растворимого кофе с сахаром...

очень люблю такой крем: из 0,5 л молока и 5 ст лож манки сварить манную кашу, остудить, добавить саазарный песок примерно 2/3 стакана сахара (на мой вкус) , 1 лимон пропущенный через мясорубку, 200 гр сливоч масла, естественно взбивая. Крем получается нежнейший. Манная каша совсем не чувствуется.

Самый вкусный крем все таки получается из взбитых сливок, только обязательно нужно брать 35%, менее жирные не взобьются. Добавлять в сливки можно любой яркий сок или фрукты, уже на Ваше усмотрение. Он и полезнее будет любого масляного крема.
Можно сделать творожный крем:
Творог протереть через сито, добавить сахарную пудру и жирные сливки, все взбить.

Делаю из манки.
Сварить манку в пропорции 0,5л молока и 3ст. л. манки, дать остыть. Натереть на терке 1-2 лимона, смешать с отстывшей кашей, добавить 1,5 ст. сахара. Хорошо перемешать. Положить размягченное слив. масло 300г и хорошо взбить, но лучше не миксером и венчиком.
Творожный: 400г. творога взбить с 1ст. сахара, 200г. масла, 2 бананами ыв миксере.

сметану откидываете в марлевый мешок на ночь, чтобы из нее вытелка вода, потом в сметану добавляете банку сгущенки, можно вареной.

0,5л. молока, взбить 5 яиц, 1 ст сахара, всыпать 2 ст. л муки, постоянно помешивая, довести до кипения, остудить и взбить с 1п. масла .(сливочного) Я добавляю ещё туда в крем изюм и орехи грецкие! Вкусно!.