Как сделать пончики в домашних условиях?

ПОНЧИКИ БЕРЛИНСКИЕ
молоко-500мл, 2 яйца, масло сл. (маргарин) -125г, сахар-2ст. л+1ч. л, соль-1,5ч. л, дрожжи сухие-11г, вода тёплая-0,5ст, мука сколько возмёт, раст. масло, начинка – джем, сгущёнка и т. д.
Тесто не должно быть тугим, и не липло к рукам. Замесить тесто и дать подойти втечении 1ч. 40мин. Подошедшее тесто, раскатать пластом толщеной 1см. , вырезать кружки среднего размера (я делала, большой кружкой) , положить на поднос и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое. Хорошо расколить раст масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не косаясь дна) в глубокой сковороде. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Пока жарится очередная порция пончиков, паралельно заполнять готовые кремом: при обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста. Сделать на ней надрез острым ножом (или кондитерским мешком) и с помощью кондитерского мешка с насадкой, заполнить пончики кремом.

Мы делали пончики со сгущенным молоком так - 1 банку сгущенки смешать 4 шт. яиц, 2 стак. муки и пакетик разрыхлителя. Сделать тесто, оно должно быть мягким, эластичым и не липнуть к рукам. Катать шарики и жарить в разогретом растительном масле, очень удобно делать то во фритюрнице

Пончики варшавские

Ингридиенты:
500 г муки
100 г сахара
1/3 стакана молока
8 желтков
60 г дрожжей
1/2 палочки ванили
250 г подогретых сливок
1/3 чайной ложки соли
150 г топленого масла
1 рюмка рома
лимонная цедра по вкусу
варенье из лепестков розы
молотый миндаль
Рецепт приготовления:

Приготовить опару из дрожжей, столовой ложки сахара, молока и 100 г муки: все эти продукты смешать и оставить полученную массу в теплом месте, чтобы она подошла. Затем поочередно добавить оставшуюся муку, сливки, топленое масло, соль, измельченную и просеянную ваниль, алкоголь и протертые с сахаром желтки. Можно всыпать мелко растолченную цедру лимона по вкусу. Тесто замесить вручную до такого состояния, чтобы оно стало крутое, блестящее и ни к чему не прилипало. Дать ему подняться, после чего разделить на порции и взвесить, чтобы получились одинаковые пончики весом 40 г. Раскатать тесто руками наподобие блинчиков, а в середину завернуть начинку из смеси подогретого варенья без сиропа с размолотыми миндальными орехами. Края изделий слепить так, чтобы содержимое не вытекало. После этого придать им шаровидную форму, положить швом вниз на салфетку, припудренную мукой, и накрыть чистой сухой тканью. Они должны подняться и увеличиться в объеме в два раза. Затем стряхнуть с них муку, поделить на партии и жарить в горячем жире, где они должны свободно плавать. Когда пончики слегка потемнеют снизу, их нужно аккуратно перевернуть. Во избежание подгорания в кастрюлю можно положить пару кусочков сырого картофеля и периодически доливать по столовой ложке холодной воды. Когда пончики будут готовы окончательно, вынуть их и положить на какой-нибудь гигроскопичный материал, чтобы удалить излишки жира. После этого, пока пончики еще теплые, полить их ромом и посыпать ванильной пудрой или измельченной засахаренной апельсиновой цедрой. Приготовление пончиков по традиционному польскому рецепту в домашних условиях обходится довольно дорого и отнимает много времени, однако по вкусу такой продукт значительно превосходит свои аналоги, продаваемые в булочных.

Смешать пачку творога, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 1\2 ч. л. соды, 8 ст. л. муки. Скатать шарики, в середине каждого сделать дырку и жарить в растительном масле.
Приятного аппетита!

ЭЛЕМЕНТАРНО!!! !
0,5 л. кефира +1 яйцо + щепотка соли + 0,5 ч. л. соды + 3 ст. л. сахара + мука (2-3 стакана) .
Замесить, раскатать. стаканом выдавить круги. рюмочкой кружки поменьше. Кольца опустить в кипящее растительное масло ( расход 100-150гр.) , перевернуть, достать, посыпать пудрой. приятного аппетита. Если будешь печь, напиши, как получилось. И кстати, в тесто можно добавлять ванилин или корицу, что больше нравится.