Почему не нарос бисквит,как правильно сделать?

Вот Вам "одомашненный" производственный рецепт бисквита.
На 4 яйца (среднего размера) взять по 150 граммов сахара и муки (обратите внимание, сахар и мука берутся в равных весовых, а не объемных частях, для бисквита это важно) , яйца с сахаром взбиваете до полного растворения сахара (именно сахара, а не пудры) . С мукой замешивайте аккуратно, но как можно быстрее, и муку всыпайте сразу всю, но "без фанатизма", вымешивать лучше рукой, так будете чувствовать муку, осевшую на дно посуды. Никаких разрыхлителей не нужно, белки от желтков отделять вовсе необязательно. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, накрывать ничем не нужно, первые 15 минут дверку духовки не открывать, в последствии дверкой не хлопать, готовность проверять ладонью, слегка нажать на середину пласта, если продавливается, значит еще сырой, если пружинит, значит готов. готовому бисквиту дать остыть в форме.
Есть так называемая формула бисквита, это 2:1:1 (яйца: мука: сахар) , только эти части весовые, а не объемные, к тому же в домашних условиях трудно взвесить яйца, поэтому я и пишу, что рецепт "одомашненный", яйца даются в штуках, а на производстве они взвешиваются. Считается, что охлажденные яйца взбиваются лучше, но я этим вообще не озадачиваюсь, да, мы берем из холодильника холодные яйца, но мы обычно не охлаждаем ни сахар, ни посуду, а если мы делаем бисквит всего на 3-4 яйцах, то они очень быстро принимают температуру помещения, особенно летом.

Куда он должен был нарости?

Натуральный бисквит делается без разрыхлителей, но требует опыта. В основном, главное - хорошо все взбивать и печь СРАЗУ после окончательного замеса. При этом температура при посадке должна быть на 20 градусов выше заявленной и в течение 10-15 мин. после посадки опуститься до необходимой. Естественно, ДВЕРЦУ ПЕРВЫЕ 30 МИН. НЕ ОТКРЫВАТЬ !!!

Не переживайте, почаще готовьте и приноровитесь!)))))))))))

побольше сметаны туда и соды с уксусом:)

долго мучилась получился-не получился. теперь добавляю разрыхлитель теста- результат гарантирован. на стандартный бисквит из 5ти яиц 1 ч. л. разрыхлителя

Не надо было дверь плиты открывать и смотреть. что с ним. я тоже так один раз лоханулся)))) Ну и может соды не добавили)))))))) )