Как приготовить халвичное печенье? Нужны ингредиенты и способ приготовления.

3 стакана муки
пакетик разрыхлителя
200 гр. маргарина
2 пакетика ванильного сахара
1 стакан тхины (кунжутовая паста, состовляющее кунжутной халвы, tahini-англ. )
1 стакан сахара

Всё смешать, сформировать маленькие печеньки, украсить чищеным миндалём.
Выпекать на бумаге для выпечки при температуре 180 градусов 15 минут до лёгкого жёлтого оттенка.
Не трогать горячими-они крошаться!!!

Сдобный рулет с халвичной начинкой

Сегодня мы готовим вкусный и необычный рулет, рецептом которого со мной поделились мои украинские друзья. Итак, приступаем!

Нам потребуется:

мука - 1 кг.

сахар - 5 ст. ложек (для теста) + 2 ч. ложки (для смазки)

халва - 350 гр.

грецкие орехи - 100 гр.

изюм - 100 гр.

мак - 100 гр.

растительное масло - 3 ст. ложки (в тесто) + 1 ст. ложка (смазывать руки и противень)

полпачки дрожжей

молоко - 2,5 - 3 стакана

яйцо

Начинаем готовить.

В измельченные дрожжи добавляем сахар, заливаем массу теплым молоком и перемешиваем.

Добавляем щепотку соли и две ложки растительного масла.

В полученную массу добавлем почти весь килограммовый пакет муки, оставляя примерно стакан для раскатывания теста. Тесто нужно вымешивать довольно активно. Для того, чтобы оно не приставало к рукам, смажьте их небольшим количеством растительного масла. Заканчиваем процесс в тот момент, когда тесто начнет легко отставать от стенок миски.

Для того, чтобы тесто хорошо подошло, ставим его в миску с горячей водой и накрываем полотенцем. Оставляем его минут на 30.

Пока наше тесто поднимается, не будем терять времени зря - начнем готовить начинку для рулета. Высыпаем мак в миску, заливаем водой и доводим на огне до кипения, после чего огонь убаляем и варим мак еще минуты три. Теперь приступим к грецким орехам - их мы просто растолчем.

Приступаем к халве: ее мы тоже растолчем в миске после чего добавим проваренный и процеженный мак. Массу хорошо перемешиваем.

Промытый изюм ошпариваем кипятком и сливаем воду. Форму, в которой будем выпекать наш рулет, застилаем фольгой и промазываем небольшим количеством растительного масла.

Вот и тесто наше подошло! Разделим его на шесть частей таким образом, как показано на фотографии. Каждую часть раскатываем скалкой.

После того, как все тесто подготовлено, приступаем к начинке. Для этого смазываем каждый пласт маково-халвичной массой, посыпаем толчеными орехами и изюмом. Важно: орехи и изюм лучше сразу разделить на шесть равных частей, чтобы в каждом рулете их было одинаковое количество. Промазанные пласты сворачиваем рулетиком.

Аккуратно выкладываем рулетики в форму для выпечки и оставляем на 15 минут, для того чтобы тесто еще раз подошло. Промазываем их взбитым яйцом и ставим в духовку минут на 25-30 (до момента образования румяной корочки) при температуре 200 градусов.

Перед тем как достать готовую выпечку, приготовим сладкую воду (2 чайные ложки сахара на 1 столовую ложку воды) и смажем горячие рулетики. После этого они становятся не только румяными, но и блестящими!

Наконец, наши рулетики готовы! Подавать к столу их можно по-разному: можно выложить в большое блюдо как цельный пирог, а можно разделить на шесть частей и нарезать на кусочки. Кстати, такое блюдо - прекрасный повод наведаться в гости к хорошей подруге на чай!

Приятного аппетита!

Свой рецепт.

500 г молотого миндаля
5 белков
450 г сахарной пудры
2 ст. л. корицы
2 ст. л. вишнёвой водки

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить сахарную пудру. Масса получится скорее густо-тягучая, чем пышно-стоячая. Примерно третью часть этой массы отложить для глазури, в остальное добавить миндаль, корицу и вишнёвую водку, быстро замесить достаточно ещё липкое тесто, завернуть в плёнку и убрать на один час в холодильник. Через час раскатать тесто между двумя слоями полиэтилена до толщины около 5 мм (не меньше) , вырезать формочкой звёздочки различных размеров, покрыть их отложенной белковой глазурью, выложить на противень, покрытый бумагой и оставить на ночь в тёплом помещении для сушки. После этого выпечь около 10 минут в предварительно разогретой до 130 ° духовке (только нижний обогрев, без конвекции; ниже среднего уровня) , верхняя поверхность должна при этом остаться белой. В плотно закрытой жестяной коробку печенья могут храниться пару недель.