Нужен рецепт ОЧЕНЬ ВКУСНОГО, СДОБНОГО и БЫСТРОГО теста для сладких плюшечек!

Вам не подошли эти рецепты? Но тогда напишу как моя родственница делает быстро. В муку кладет сразу все компоненты-разогретое сл. масло (маргарин), сахар, дрожжи (но уже разведенные, не сухие) соль, яйца, ванилин, подогретое молоко, замешивает .Перекладывает в пакет из целофана, крепко завязывает оставляя там воздух и кладет его в довольно теплую воду, через 1 час оно подошло, разделывает и выпекает.

Список ингредиентов
мука — 500 г
яичные белки — 6 шт
свежие дрожжи — 30 г
вода — 2,5 стакана
сливочное масло — 120 г
молотый кардамон — на кончике ножа
сахар — по вкусу
соль — по вкусу
Способ приготовления

Вскипятить воду.

В отдельной посуде растопить сливочное масло. Затем влить кипяток и, помешивая, всыпать порциями муку до получения густого теста. Далее посуду поставить на огонь и продолжить мешать.

Когда тесто начнет отставать от стенок кастрюли снять ее с плиты. Тесто вынуть и переложить в миску, дать остыть.

Дрожжи растворить в теплой воде (100 мл) . Всыпать сахар, соль и молотый кардамон. Перемешать и ввести взбитые белки. Затем эту смесь добавить в миску с тестом. Хорошо размешать и поставить на расстаивание. Как только тесто поднимется, можно готовить пышки.

Легкое, нежное тесто.. .
Прекрасно подходит для любой выпечки в духовке: рулета, кранча, пирожков, рогаликов, булочек, плюшек и т. д. Выпечка из него кажется невесомой.. .

Опара:
70 г дрожжей (прессованных)
1 ст. воды, теплой
1 ст. л. сахара
Для теста:
0,5 л молока
175 г сл. масла (или маргарина)
1-2 ст. сахара (по вкусу)
3 яйца
1 ч. л. соли
2 пакетика (по 10 г) ванильного сахара
~10 ст. муки
Кроме того:
3-4 ст. л. растительного масла

• стакан - объем 250 мл

1. Просеять муку.
Половину насыпать в широкую миску.
Сделать посередине воронку.
Раскрошить дрожжи в образованное углубление. Всыпать сахар. Перемешать.
Влить теплую воду. Размешать. Сверху чуть присыпать мукой.
Накрыть и оставить в теплом месте (без сквозняков) , пока опара не подойдет, как «шапка, и не начнет «трескаться» , опадая.
2. В кастрюльку влить половину молока. Добавить маргарин, нарезанный кусочками.
Помешивая, слегка прогреть, пока маргарин не растает, - ни в коем случае не доводить до кипения!
Снять кастрюльку с огня.
Всыпать сахар, ванильный сахар и соль. Вымешать до растворения сахара – жидкость должна иметь температуру парного молока.
Отдельно отбить яйца и слегка взбить их с остальным молоком. Добавить в приготовленную молочную смесь. Вымешать венчиком до однородного состояния.
Влить в миску с готовой опарой. Все вымешать.
3. Подсыпая муку, замесить мягкое, упругое тесто, которое не липнет к ладоням.

Важно:
При замешивании теста подсыпать муку понемногу. Лучше всыпать муку, используя специальную кружку-сито, - благодаря этому мука вновь обогащается кислородом, распределяется более равномерно в вымешиваемой массе.
При выполнении процесса замешивания дрожжевого теста ладони и поверхность стола смазать растительным маслом.

Вымешанное тесто отбить об стол: поднять вверх и с силой бросить на столешницу (повторить 30-50 раз) . После этого тесто становится мягче и плотнее и, кажется, легче. Сформовать шар.
4. Просторную миску смазать растительным маслом. Положить в нее шар теста - при этом нижней частью он будет смазан маслом. Перевернуть и положить несмазанной стороной вниз.
Накрыть. (Например, я накрываю сверху ситом или крышкой для СВЧ и большим полотенцем) .
Поставить в теплое место, защищенное от сквозняков.
Дать тесту подойти, пока его объем не увеличится примерно втрое.
Затем тесто обмять и приступить к формовке изделий.

Поскольку за время, пока готовится первая выпечка, остальное тесто вновь «подходит» , его нужно вновь обмять.