что можно приготовить из слив, кроме блюд косервированных (компот) и варенья?

Повидло, джем, вино, ликер, наливку, соус ткемали.. .
Заморозить, наконец. ткемали

Маринованные сливы - вкусно, необычно
На 0,5 литровую банку:
3~4 горошка душистого перца, 2~3 гвоздики, 1 кусочек корицы
Маринад (на 10 банок по 0,5 литра) :
1,4 литра воды, 940г сахара, 94г соли, 20г 70% уксусной кислоты

Косточки не выдирать!
Сливы наколоть. Банки простерилизовать. Уложить специи на дно, затем сливы до верха банки. Маринад прокипятить. Влить уксус. Залить маринадом сливы и закатать. Поставить на крышки, хорошо укутать и оставить до остывания.

"Сливянка"
Слива — 2 кг
Сахар — 300 г
Водка (сколько войдет) — 1 л
Имбирь
Корица

Сливу вымыть и уложить в 3-х литровую банку, добавить сахар, чайную ложку имбиря и корицы, залить водкой (верхние сливы могут потемнеть) и настаивать примерно месяц, но чем дольше, тем лучше

Перед употреблением хорошо процедить (сливу лучше не есть)

пирог со сливами

Жарить не пробовали?
Можно в мюсли использовать.

соус к мясу приготовить кисло-сладкий.. .
ааа. . из десяти кило. . соуса выйдет ведро. . :-))) Раздайте соседям :-) Посушить тоже вариант. . если сливы сорта "чернослив".. а потом всю зиму компот варить. . :-) Заморозить тоже вариант..

ткемали.. заморозить еще

приправу типа аджика

Ингредиенты для "Соус Ткемали от Нели"
Слива (чем кислее, тем лучше. можно алычу, терн. ) — 3 кг
Вода — 2 стак.
Укроп (соцветья и стебли, перезревший, с зонтиками) — 250 г
Кинза (свежая) — 300 г
Мята свежая — 250 г
Чеснок (4-5 зубчиков)
Перец красный горький (сушеный, по вкусу. примерно 1-2 шт. )
Соль (крупная, по вкусу. )
Сахар-песок (по вкусу, примерно 1-2 ст. л. , можно и не добавлять)
Рецепт "Соус Ткемали от Нели"
Сливу помыть, засыпать в казан, залить водой, и поставить на газ варить. Когда ягода развариться, перетереть всё через дуршлаг, и косточки, оставшиеся в дуршлаге выкинуть.
Положить в соус перезревший укроп (завязанный ниточкой в пучки) , острый перец и соль. Имейте в виду: острый стручковый перец-это единственное, что должно быть сухим (если собираересь готовить впрок). Вся остальная зелень только СВЕЖАЯ! Далее: поварить массу минут 30 на медленном огне.
В это время измельчаем всю зелень и чеснок в блендере. Вынимаем укроп и выкидываем. Добавляем зелень в соус, варим ещё 15 минут, и всё, соус готов! Дать остыть. Заливаем Ткемали в бутылочки, или баночки (простерилизованные) , сверху добавляем капельку подсолнечного масла, закручиваем крышками (тоже стерильные) если будете долго хранить. Хранить в сухом, тёмном, прохладном месте.
Ингредиенты для "Сметанник сливовый"
Сметана (1 стакан + 800 г для крема)
Сахар-песок (1 стакан + 1,5 стакана для крема)
Яйцо куриное
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)
Мука пшеничная — 2,5 стак.
Слива — 1 кг
Рецепт "Сметанник сливовый"
Яйцо растереть с сахаром и сливочным маслом.

Добавить один стакан сметаны смешанной с содой и солью. Добавить муку и вымешать не очень густое тесто.

Разделить тесто на 7-8 частей, каждую из них раскатать. Начинить сливой, свернуть рулетиком. Выпечь в средне нагретой духовке.

Горячие рулеты разрезать на кусочки 3-4 см, поместить их ветикально в разъемную форму для торта переслаивая сметанным кремом.

Торт охладить. Дать хорошо пропитаться кремом.

Приятного аппетита!
Ингредиенты для "Страсбургский пирог со сливами"
Яйцo куриное (в тесто - 1шт. ; в начинку - 2шт. ) — 3 шт
Мукa пшеничная — 200 г
Сахар-песок (60 г в тесто, 100 г в начинку, 2 ст. ложки для начинки слив) — 160 г
Маслo сливочное — 125 г
Слива (свежая, я брала килограмм, лишнее съела с удовольствием) — 500-700 г
Творог (я брала 15% жирности, мягкий и не зернистый) — 250 г
Крахмал картофельный (по рецепту предполагался кукурузный, но у нас его не бывает в продаже) — 50 г
Сметана (20% жирности) — 200 мл
Корица (молотая по вкусу)
Рецепт "Страсбургский пирог со сливами"
Муку с сахаром посечь в миске с кубиками твердого сливочного масла двумя ножами в мелкую крошку, добавить яйцо и быстро замесить тесто, стараясь сильно не греть его руками. Скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин. Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом и посыпать мукой.

Распределить тесто руками в форме ровным тонким слоем, сделав бортики.

Приготовить начинку. В блендере взбить творог, сметану, сахар, желтки 2 яиц, крахмал.

Отдельно взбить в крепкую пену 2 белка и аккуратно смешать их с начинкой.

Сливы помыть, сделать надрезы, но не до конца, вынуть косточки. В надрезы насыпать по пол чайной ложки смеси сахара с корицей.

Уложить сливы в форму с тестом разрезом кверху.

Аккуратно ложкой выложить на сливы начинку. Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать около часа при температуре 180-200 градусов.

Температура и время выпечки зависит от вашей духовки. Я пекла в комбинированной микроволновой печи в режиме конвекции при температуре 200 градусов примерно 1 ч. 15 мин.

можно их посушить или съесть

харчо

Коктейль, фруктовый салат да много чего.