Что можно приготовить из смородины кроме варенья?

Пироги, кексы, соусы, курицу, утку, салаты.

Утиное филе под соусом из летних ягод
1 ч. л. сушеного тимьяна
сахар – 0,5 стакана
100 г малины
50 г красной смородины
соль
200 г черной смородины
100 г ежевики
корица
1 ч. л. крахмала
масло растительное
0,5 стакана красного сухого вина
800 г филе утки
Утиное филе вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать очень тонкими пластинками. Для этого блюда лучше всего взять филе утиной грудки. Кроме того, можно использовать снятое с кости мясо ножек. 2. Положить куски на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить. Снять пленку. Смешать тимьян с солью и перцем, присыпать этой смесью мясо, вновь накрыть пленкой и оставить на 10 мин. 3. Ягоды перебрать, очень аккуратно промыть, разложить на бумажные салфетки и дать обсохнуть. Несколько ягод малины и ежевики, а также веточки красной смородины отложить для украшения блюда. Смородину протереть через сито, собирая сок в миску; жмых завернуть в салфетку и отжать. 4. Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла. Мясо утки выкладывать порциями по 6–8 кусочков и жарить по 1,5 мин. с каждой стороны. Мясо должно слегка подрумяниться. Обжаренное мясо завернуть в фольгу и оставить в теплом месте. 5. Оставшийся в сковороде сок от жаркого слить в миску со смородиновым соком. Добавить вино, сахар и корицу, перемешать. Крахмал развести в 1 ст. л. воды. 6. Перелить получившуюся смородиновую смесь в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения; уменьшить огонь. Постоянно помешивая, влить крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков. Затем добавить оставшиеся ягоды малины и ежевики, перемешать и готовить 1 мин. Снять с огня. Готовое утиное филе выложить на блюдо, полить соусом. Украсить отложенными ягодами и веточками красной смородины. Гарнир к этому блюду должен быть очень легким, например, картофельное суфле или немного отварного риса с изюмом.

компот
сарбет заморозить

вино, шампанское, финны же делают шампанское из белой смородины

Компот, домашнее вино.

вино, компот,
без косточек: желе, джем (вкусно даже для тех, кот не любит варенье)

Кампот.

пирог

пирожки с смородиной

Заморозить

мне там косточки не нравятся, но полезная витамина С много, мы обычно желе делали, но мороки много, через сито протирали, зато без косточек. Сейчас проще, просто замораживаем.

соус для мяса

пастилу, зефир,

Обычно из смородины получается отличное желе, даже без использования желатина. Можно также сварить компот или заморозить в морозилке. Зимой очень приятно будет сделать пирог из замороженных ягод, они по вкусу почти не будут уступать свежим.

Вино можно попробовать сделать