Как испечь вкусные блины, у меня что-то никогда не получаются, поделитесь секретами? )

Я обязательно смешиваю молоко, кефир и воду. Кефир добавляю, чтобы блины не были пресными, а немного холодной обычной или минеральной воды для эластичности. Тогда можно печь очень тонкие кружевные блинчики и они не рвутся. Разумеется, яйцо или два, соль, сахар по вкусу, муку, чуть-чуть растительного масла в тесто, обязательно щепотку соды.

Мука, 2 яйца, молоко, немного соды, соль и сахар по вкусу, и ложку подсолнечного масла все взбить миксером до конситенции кефира. Выпекать на раскаленной лучше чугунной сковороде, толщиной 2-3 мм. Объедение!!!!

Я делаю разные блины. Дрожжевые например: 1яйцо, 1,5ст молока, 1,5ст воды. 2ч. л. сухих дрожжей развести водой и немного сахара, когда дрожжи подойдут, смешиваю с основной массой. Кладу сахара 1ст. л. , соли 1ч. л. 2ст. л. масла подс. Муки столько чтобы тесто было не слишком густое. Поставить в теплое место. Часа через 2 оно будет готово. Такие блины можно развести только на воде, если нет молока или яиц.

Наша семья очень любит блины, и я пеку их по такому рецепту:
3 яйца;
1,5 стакана муки;
1 л молока (можно чуточку поменьше, я обычно беру жирность 3,2);
0,5 чайной ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
2 столовые ложки растительного масла;
4 столовые ложки сливочного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать в миске яйца, соль, сахар, муку с 0,5 л молока, хорошо взбить, влить остальные 0,5 л молока, и постоянно помешивая, добавить в конце растительное масло и растопленное горячее сливочное масло, тщательно взбить.
Сковороду раскалить и смазать растительным маслом, наливать тесто тонким слоем переворачивая, как только зарумяниться нижняя сторона.
Подавать горячими с маслом, сметаной, вареньем или сгущенным молоком.
И, конечно же, можно наделать всяких разных начинок, но это уже на вкус.

Моему мужу такие блины очень нравятся, они получаются тоненькими, дырчатыми и вкусными. Попробуйте и вы такой рецепт, меня ни разу не подводил.
Эх, блинов, что ли сегодня напечь ))))))))

Да я тоже делаю на теплой воде, но мой секрет, что я не жалею масла раст когда пеку ( в тесто я не ложу). но на сковородку не жалею ив тесто добавляю немного творога 1 яйцо сахар и соль по вкусу, а содунадо погасить уксусом и еще все зависит от сковородки-купите блинницу-в в этом случае блины получаются мягкими, пышными с хкрустящими ажурными краешками. И еще секрет я ставлю на стол к блинам разную начинку - сметану, джем, сгущенку, растопленное сливочное масло и тогда начинается праздник поедания блинов -кто с чем любит - то и ест, и глядя друг на друга с душистым ароматным чаем и прекрасным настроением уютнго теплого дома

Есть важные нюансы. Вода или молоко должны быть обязательно теплые. Блины вкуснее получаются если масла раст. не пожалеть в тесто. Мои домашние любят когда я ложу побольше сахарку. ) А чтобы блинчики были нежными я добавляю щепотку соды и даю постоять минут 30 тесту. вот!))

Любимые блины моих домашних



0,5 л сыворотки
2 ст. ложки сахара
4 ст. ложки растительного масла
1 яйцо
1 ч. ложка соды (погасить)
2-2,5 стакана муки
щепотка соли

Сыворотка должна быть комнатной температуры.
Замешиваем блинное тесто привычной густоты. Блины печем как обычно.
Сковородку слегка смазываем растительным маслом только перед выпечкой первого блина.

По моему мнению самый оптимальный вариант. 5 яйиц, 1-2 литра молока, масло подсолнечное три круга, столовая ложка сахара, чайная ложка соли без горки (каждый ингридиент взбиваем по отдельности)