Сколько времени вы варите варенье что оно получается у вас густым да и при этом светлым?

а я и не варю, пропускаю ягоды через мясорубку, засыпаю ягоды сахаром 1 к 2, разогреваю чтоб песок растворился полностью но до кипения не довожу и по банкам, получается как желе, густое и натуральное, очень вкусно.

Всё зависит из чего варенье. а это время варки и количества сахара. если вишня или абрикосы, то на 1 кг 1 кг сахара. Если кислая смородина то на 1 кг ягод 1, 300-1. 500 сахара
Варенье варю в три этапа

1)Засыпать плоды сахаром и оставляю на несколько часов чтобы пустили сок.
Затем на самом слабом огне помешивая томлю их минут 10-20. Выключить огонь. Допустим, это будет вечер

2)К утру плоды пускают много сока. Включаю газ, даю закипеть и варю, помешивая минут 10-20. Выключаю

3)Вечером опять повторяете эту-же процедуру и разливаете по стерильным банкам.
Пенку снимаю

А я сейчас не варю варенье, купила большую морозильную камеру и все замораживаю. Зимой с сахарком, вкуснота. А дома варенье почти не идет, все носила на работу.

По рецепту 1725 года в книгу статского советника "от А до Я" варится так. Ягоды засыпаются в медный таз. Отмечается количество ягод в тазу и ставятся на огонь увариваются до половины. Затем отдельно варится сахар до состяния ломкого. Псоле чего соединяется с ягодной массой и варится до трех кипений. На один фунт ягод приходится один фунт сахара.

Засыпать любые ягоды сахаром, пропорции 1 к двум, пусть постоят, варить в три захода, доводить до кепения, варить 5 минут и отставлять до полного остывания, на третий раз закатывать.

надо варить 3 раза, закипело варенье варите 5 минут и даете полностью остыть и так 3 раза будет прозрачным игустым, все ягодки или яблоки останутся целыми не превратятся в кашу.