КАК испечь хворост

Состав:

- 3 стакана муки
- 4 яйца
- ¼ стакана молока
- Две столовые ложки коньяка
- Одна столовая ложка сметаны
- Одна чайная ложка сахара
- Щепотка соли

Приготовление хвороста:

- В небольшой миске взбиваем венчиком или вилкой яйца, добавляем сахар, соль, вливаем молоко и все хорошо перемешиваем.
- Просеиваем муку, добавляем в нее сметану, вливаем коньяк, смесь из взбитых яиц с молоком и вымешиваем однородное и эластичное тесто.
- Разделяем тесто на 3-4 одинаковых кусочка.
- Раскатываем каждый кусок теста в тонкий пласт (чем тоньше будет раскатано тесто, тем более “хрустящим” получится хворост.
- Нарезаем раскатанный пласт на полоски, длинной примерно 10-15 см и шириной 2-3 см
- В каждой полоске делаем продольный надрез и заворачиваем один из концов полоски в него (должен получиться своеобразный бантик) .
- Жарим хворост в разогретом в казане подсолнечном масле (не следует делать огонь под маслом слишком большим, иначе хворост будет слишком быстро “сгорать”) до слегка золотистого цвета.
- Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем в сито, чтобы дать стечь лишнему маслу.
- Когда лишнее масло стечет, перекладываем хворост на широкую тарелку и присыпаем сверху сахарной пудрой.

Приятного Вам аппетита.

ещё
zefira.net/recept-vkusnogo-i-xrustyashhego-pechenya-xvorost/ -

slastenka.ru/hvorost.html
Рецептов хвороста множество, у каждой хозяйки есть свой полюбившийся
вариант. Тесто для настоящего хвороста раскатывается очень-очень тонко, ..

kulinar-recepts.ru/.../recepty.../5547-hvorost-recepty-prigotovlenija.html

www.vkusnyblog.ru/smak/1725

Три яйца, соль, мука, две столовые ложки водки. Раскатываете, нарезаете, и кипящем масле жарите.

Попробуйте испечь такие разновидности хвороста:
Творожный хворост
Творог - 250гр, мука пшеничная - 2 стакана, сахар - 1/2 стакана, кунжут - 3 столовые ложки (можно без него) , масло растительное - 2 столовые ложки, подсолнечное масло - для жарки во фритюре.
Творог тщательно протереть через сито. Добавить сахар и хорошенько растереть его с творогом. Всыпать муку, добавить кунжут и 2 столовые ложки растительного масла. Замесить однородное тесто. Оставить на 30 минут, накрыв салфеткой. Раскатать тесто в тонкий пласт (0,5мм) , нарезать на прямоугольники.
Обжарить хворост в подсолнечном масле до золотистого цвета (когда вы хворост начинаете жарить - тесто надувается, внутри образуется пустота) .

Сырный хворост к пиву
Вода — 300 мл
Мука (+ 1 ст. л. для начинки) — 300 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Сыр (тертый) — 100 г
Яйцо (1+1 для смазки) — 2 шт
Горчица — 1 ч. л.
Специи (по вкусу)
Вскипятим воду вместе с растительным маслом и, не давая остыть, смешиваем с мукой. Даем тесту остыть. Пока тесто остывает, смешиваем тертый сыр + мука + горчица + 1 яйцо. Делим тесто на 4 части. Приготовим часть хвороста для запекания. Раскатаем две части теста в тонкие (2 мм) пласты. На один пласт выкладываем половину начинки. Равномерно распределим. Накроем вторым пластом, прижмем немного ладошками. Смазываем яйцом и посыпаем специями по вкусу: это может быть и мак, или кунжут и т. п. , и режем на полоски примерно 2 см толщиной. Выкладываем на противень и уже на нем сворачиваем в спираль. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут (зависит от вашей духовки) . Не пересушивайте.
Вторую партию будем жарить. Процесс полностью повторяем со второй половиной теста. Но режем на полоски пошире и потом эти полоски еще на несколько полосок, не дорезая до конца. В общем, форма хвороста. В хорошо нагретое растительное масло выкладываем хворост и обжариваем на среднем огне с двух сторон.