Как испечь хворост.

1ст кефира. 0.5 ст сахара. 2 яйца .соль. мука. тесто тугое. 1ст .л сахара. 1ст. л сметаны. 3 желтка 0.5 ст. молока. соль. 2.5 ст муки.

Вчера делала хворост. Посмотрела рецепты в интернете, в результате родилось вот это: 4 яйца, 2 ст. л. сахара, чуть соли, стакан сметаны, пачка разрыхлителя. Тесто замесила крутое. Раскатала тоненько, порезала и обжарила. Хворост получился не твёрдым и не мягким. Такой. как надо )) И очень вкусный. Я его ещё сахарной пудрой посыпала.

Хворост не пекут, а ЖАРЯТ во фритюре. Рецептов полно в интернете.

Бабушка его жарила в свином нутряке- топлёном свином сале.

1 ст. минеральной воды
2,5 ст. муки,
1 ч. л. сахара
сахарная пудра (если нет и время позволят то хворос можно общарить в смеси сока и сахара)
растительное масло

-смешать мин. воду, муку и сахар, замесив крутое тесто
-ракатать тесто тонким слоем, нарезать пластинками и свернуть либо бантиками, либо пророзав дырку в серединке полученной пластинки протянуть черрез нее один конец пласта
-обжарить в большом количестве масла и положить на друшлаг (можно полатеце) дабы сткло масло
-далее посыпать все это сахарной пудрой

Все молодцы, всё правильно, одного только никто не сказал (Alex извиняюсь- не написал) После того как тесто замесили, его обязательно нужно "натирать",ну как будто бельё стираете на доске, только одной рукой. Для хвороста это обязательно! Только после этой "процедуры"хворост после жарки будет хрустящий и одновременно нежный, а если этого не сделать, то будет мягкий и похож на пончик, а у нас хворост!

Вот рецепт хвороста
http://4cooks.ru/vypechka/pechenie-keksy-i-rulety/hvorost.html

Хворост
Рецепты / Десерты / Хворост
4 порции
время приготовления 50 мин
Ингредиенты
350 г муки
2 яйца
1 желток
6 ст. ложек сахарной пудры
200 мл растительного масла
2 ст. ложки водки
1 ст. ложка сливок
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки морской соли
Способ приготовления:

1. Взбить яйца, желток, сливки, водку и 4 ст. ложки сахарной пудры.
2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью и ввести понемногу к яйцам. Тесто хорошенько вымесить руками − оно должно получиться эластичным и достаточно крутым.
3. Раскатать тесто как можно тоньше, а затем с помощью ножа вырезать и свернуть фигурки разной формы (елочки, розы и т. д.) .
4. Жарить в большом количестве разогретого растительного масла.
5. Готовый хворост присыпать оставшейся сахарной пудрой