Как часто вы сами печёте тортики и из какого теста?

Пеку довольно часто детям и внукам

торт Наполеон:
Тесто:
•маргарин – 0, 400 гр.
•молоко – 1 стакан
•яйцо – 1 шт.
•мука – 4,5 стакана

Заварной крем:
•сливочное масло – 0,500 гр.
•молоко – 3 стакана
•мука – 3 столовой ложки
•яйцо – 4 шт.
•сахар – 2,5 стакана

Способ приготовления теста:
Маргарин порубим с мукой.
Тщательно размешаем молоко, яйцо, немного соли и вольем в рубленое тесто.
Тесто хорошо перемешаем ложкой, вымесим его и разделим на 10 частей. Поставим на 30 минут в холодильник.
Затем раскатаем тонкие коржи для торта и выпечем их в горячей духовке до золотистого цвета.
Коржи для торта получаются хрупкими, и поэтому очень легко ломаются.

Каждый корж промажем заварным кремом.
Сверху "Наполеон" тоже смазажем заварным кремом и посыпим крошками (для изготовления крошек используем самый неудачный корж) .
Торт поставить пропитываться на ночь в холодильник, затем "Наполеон" порежем ромбиками и выложим в вазу.

Приготовление крема для торта
Тщательно разотрем яйца с сахаром, добавя туда 1 столовуй ложку молока. Все хорошо размешаем и подольем оставшееся теплое молоко (предварительно накипятим его) .
Смесь поставим на огонь и, варим помешивая.
Когда загустело, снимем с огня, не доводя до кипения, иначе яйцо может свернуться.
Чуть теплый заварной крем разотрем с размягченным сливочным маслом и ванилью.

Торт РАХАТ

•Белок яичный — 6 шт
•Сахар — 385 г
•Арахис — 300 г
•Крахмал (или мука) — 3 ст. л.
•Вода — 50 г
•Молоко сгущенное — 2 ст. л.
•Масло сливочное — 150 г
•Ванилин
•Повидло (яблочное) — 2-3 ст. л.
•Какао — 1 ч. л.

Арахис прокалить на сковороде, по возможности почистить от шелухи. Измельчить блендером. Торт состоит из трех белково-ореховых лепешек. Для одной из них берем 2 яичных белка, взбиваем их в крепкую пену, постепенно добавляя 100 г сахара. К 4 ст. ложкам арахиса добавляем 1 ст. ложку крахмала (муки) . Эту смесь постепенно добавляем в белки, аккуратно перемешивая сверху вниз. На бумаге для выпечки с обратной стороны начертить форму торта. У меня круг d=21см. Аккуратно выложить безе высотой 5-7 мм и выпекать при температуре 160 градусов 120-130 минут. Главное не пересушить корж, но и не оставить влажным. Выпечь так три коржа, рекомендуется им пролежать 12 часов, я не выдерживала. Если есть время то можно оставить. Торт пропитывать будем сливочным кремом. Он делается в две стадии. Сначала варим молочно-сахарный сироп. Вскипятить 50 гр воды, всыпать в нее 85 грамм сахара, после того как сироп закипит добавить в него сгущенное молоко и варить при слабом кипении 10 минут. Сироп остудить. Взбить размягченное сливочное масло и по столовой ложке тонкой струйкой вливать в него охлажденный сироп. Добавить ванилин, если торт для взрослых, можно добавить немного коньяка. Крем получается легкий, воздушный. Масло не расслаивается. 2/3 крема отложить, в оставшуюся часть добавляем какао. Собираем торт. Края можно немного подравнять, только очень аккуратно так как коржи хрупкие и легко крошатся. Нижний корж смазываем сливочным кремом, немного оставляя для украшения. Второй корж смазываем яблочным повидлом. Это очень важно, повидло дает кислинку и аромат. Верх торта смазываем шоколадным кремом, бока обсыпаем арахисом (он у нас останется) . Украшаем сливочным кремом. В оригинале рисуется ветвь цветущей яблони. Если вы решите так украсить, то крема надо будет приготовить больше.

вообще торты не пеку. зачем? начнёшь толстеть. на праздники покупаю. пеку сдобу-такую, как я делаю в магазине не купишь

раза 2 в месяц, в основном бисквитное!!!

классический бисквит

6 яиц
1ст. сахара-200-250гр
1 ст. муки-150гр
1п. ванильного сахара
1п. разрыхлителя
щепотка соли

можно тесто и в магазине купить

Могу печь 1- 2 раза в неделю или реже. Зависит от настроения. Чаще всего бисквиты или кексы. Домашние тортики гораздо вкуснее производственных.