Вопрос тем кто умеет печь тортики

Если у вас белые коржи, то их пропитываю я жидким абрикосовым джемом (немного), крем можно шоколадный : смешать сахар, какао, муку, яйцо, молоко + слив. масло и взбить., если черные коржи то можно масло взбить со сгущеным молоком. А мастику очень легко сделать, кладете мармеллоу +несколько капель лимонного сока и в микроволновку на минуту, раскатывать на сахарной пудре. Удачи)

ПРопитка- это обычный сахарный сироп. А крем вкусный из сливок или сметаны деревенской

а я бы пропитала коньячком с каким-нибудь шоколадным или фруктовым привкусом, апельсиновым или вишневым ликером, а крем бы сделала из слегка проваренной сгущенки+сливочное масло или с сыром маскарпоне (2 желтка взбить с сахарным сиропом (для сиропа: 110 г сахара, 40 г воды, 5 мл лимонного сока, 5 мл апельсинового или вишневого ликера) , сюда же по ложке добавлять 500 г сыра маскарпоне и растирать до однородной массы, потом добавить ваниль на кончике ножа. Взбить 200 мл жирных сливок и осторожно смешать с сырной массою. Такой крем будет очень нежным. Коржи я бы сделала белыми, между коржами можно положить вишню без косточки и прослоить кремом. Бочок обычно замазываю кремом и посыпаю крошкою, а верх закрываю глазурью, украсить можно тем же кремом, глазированной вишнею с хвостиком (продают в магазине) и например "перламутровыми шариками". Глазурь бы сделала белую: 50 г сливок (любой жирности, если пожирнее, то глазурь быстрее густеет) +100 г белого шоколада
на медленном огне, постоянно помешивая, нужно растопить все до однородности и остудить. когда масса начнет густеть, ее можно использовать. Маскарпоне конечно очень дорогой сыр, но можно сделать дома самому: жирные сливки (33%) подогреть с кислотой, например, с лимонным соком. Минут за 10 сливки разделятся на очень жирный творог (45% жира) и сыворотку. Творог нужно собрать в марлю и подвесить в прохладном месте, чтобы сыворотка полностью стекла. Часов 10-12 нужно для этого. На 250-300 мл сливок нужна 1 столовая ложка лимонного сока. По деньгам, конечно, получится дорого, но будет вкусно и муж оценит

если этот тортик на ДР пропитай-ка его конъяком, да побольше и не парься :)))

"Бисквит с фруктами"

Мука пшеничная — 1,5 стак.
Сахар (тесто - 1.5стак; крем - 1.5стак. ) — 3 стак.
Яйцо — 6 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сметанa — 0,5 л
Загуститель для сметаны — 1 пакет.
Киви — 1 шт
Банан — 1 шт
Мастика (из маршмеллоу)
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара для теста.
Белки взбить с остальным сахаром.
Белки аккуратно влить в желтки.
Смешать муку с разрыхлителем и высыпать в яичную массу. Аккуратно перемешать, чтобы бисквит не сел.
Тесто вылить на форму, укрытую пергаментом, и печь 10-15 мин. при температуре 180 градусов.
Тем временем делаем крем. Взбиваем сметану с сахаром и загустителем до тех пор, пока крем не будет густым.
Когда коржи испеклись, разрезаем их на два коржа и мажем кремом. На один корж кладем киви, на второй банан. Украшаем кому как хочется, у меня мастика.

Птичье молоко /мастика/

Нам понадобится: для бисквита - 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки;

для прослойки - 10 яиц, 300 грамм сливочного масла, 50 грамм желатина, 2 пакетика ванильного сахара, 1 стакан сахара, 1 стакан сахарной пудры, 1/2 стакана молока;

для мастики - 400 грамм маршмеллоу белого цвета, 200 грамм маршмеллоу розового цвета, 100 грамм маршмеллоу салатового цвета, около килограмма сахарной пудры, 8 столовых ложек лимонного сока
Желатин замачиваем в 150 граммах воды.
Бисквитные коржи. Нам понадобится 2 бисквитных коржа. Для каждого взбиваем 2 яйца с 1/2 стакана сахара и муки.
Выпекаем 6-7 минут, температура 180 градусов
Прослойка. Желтки взбиваем с 1 стаканом сахарадобавляем молоко и ванильный сахар и на паровой бане доводим до кипения. Когда масса остынет добавляем сливочное масло. Взбиваем полученную массу. Также на паровой бане распускаем желатин. Белки взбиваем с сахарной пудрой, добавляем к белкам желатин. Все тщательно взбиваем Полученную массу. Ставим в холодильник на 15 минут. И уже после этого накрываем вторым бисквитным коржом. Оставляем в холодильнике до застывания желатина
Торт будем покрывать мастикой. Для того чтобы мастика легла ровно покрываем торт кремом. В данном случае использовался сливочный крем

Мне нравится пропитка из этого торта:

Торт с апельсиновой пропиткой

Ингредиенты торта

Бисквит:
4 яйца
120г сахара
100г муки
20г какао
Пропитка:
100мл апельсинового сока
50г сахара
2ст. л. апельсинового ликера

Крем:
100г шоколада (черный или белый)
250г сливок
2 ст. л. апельсинового ликера
Глазурь:
40г масла
40г шоколада

апельсиновый джем (1 ст. л. с горкой)
цукаты и шоколад для украшения
форма диаметром 20 см
разогрейте духовку до 200 С

Вишневая пропитка
В чашку влить примерно на 1/3 вишневого сока, добавить 1-2 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. коньяка и долить водой чтобы общее количество пропитки было примерно 1 чашка. Количество пропитки я рассчитала на многоэтажный слой, если вы делаете один торт, вам возможно хватит и пол порции.

Апельсиновый сироп
мелко нашинкованную кожуру одного апельсина
1/2 чашки апельсинового сока
1/4 чашки сахара
Совместить все ингредиенты в кастрюльку. Варить на медленном огне пока разойдется сахар. Уменьшить огонь и открытым готовить еще минут 15 или пока сироп не уменьшится на половину. Теплым пропитать коржи.