в чём секрет приготовления тонких блинов?

буквально полчаса назад закончила жарить ТОНКИЕ блины)) )
рецепт простой:
в миксере взбить два яйца, затем потихоньку влить 300 мл кипятка и потом еще 300 мл холодного молока. положить чайную ложку гащеной соды, 5 ложек столовых муки, щепотку соли и 12 ложек муки.
на сковородку лить аккуратно и тогда получатся кружевные и тонкие блины)
удачи!

Жидкость надо частично заменять водой и на скоаородку наливать понемногу, быстро распределяя по сковородке) пропорция 1 к 1-молоко и вода)

Никакого секрета. Чем гуще тесто, тем толще блины. Но и сильно редкое тесто делать нельзя. Нужно угадать золотую серединку.

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ ПОСТНЫЕ
2 стакана воды, 0,5кг муки, 1ст. ложка сахара, 15г дрожжей, щепотка соли.
Дать тесту подойти и печь блины на небольшом количестве подсолнечного масла.
Можно сделать эти блины с "припёком" - когда тесто подойдет, добавить в него тушеный лук и дать подойти опять минут 15.
На здоровье! Смачного!

БЛИНЫ ЗАВАРНЫЕ
1 стакан кефира или кисляка, 2 яйца, соль, 2 ч. л. сахара, 4 ст. л. с горкой муки взбиваешь миксером. В конце взбивания тонкой струйкой вливаешь гр. 100 крутого кипятка, чтобы тесто получилось как жидкая сметана. Вливаешь 50 гр. раст. масла и печешь. Начинка любая.

БЛИНЫ
На 1л молока я кладу 2-3 яйца (взбить ) ,примерно 1ч. ложечку соли, несколько ложек подсолнечного масла и 2 ч. лож. сахара. А муки кладу, чтобы тесто было как сметана (не густая ). Перед первым блином сковородку разогреваю и лью немного подсолн. масла, потом уже не надо. Складываю блины один на другой и смазываю каждый сметаной или маслом и посыпаю сахаром (если не предполагается мясная начинка) .
НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА
Творог смешивается с сахаром по вкусу, добавляется ваниль и изюм.

А еще очень вкусно намазать на одну половину блина сырой фарш, как на пельмени. Сложить блин пополам, а потом еще раз. Обжарить на сливочном масле на небольшом огне. Вкуснятина!

тесто должно быть очень жидким, желательно в большей степени на воде и сковородка должна быть очень горячей, чтобы тесто хорошо расстекалось

Вообще-то тонкие блины в деревне называют -блинчики!

Тесто консистенции простокваши (сметаны -для трехмиллиметровых блинов и оладий) , температура сковородки, и не отходить от плиты пять минут.

когда замешиваю тесто для блинов, добавляю туда кипяток)) ) меня так учили, чтобы блины были тонкими) ) получается))

В бедности. Делают на воде, а остальное по рецепту.

надо готовить на тефлоновой сковороде

На пол литра молока 6 ст. ложек муки с горкой, 2 яйца, соль сахар по вкусу. В тесто влить растительного масла. Блинчики будут тоненькие. Проверено лично мной))

В мастерстве поварихи!

Одна мучка, да разные ручки!

если тесто жидкое то блины получаются тонкие
все просто)

растительное масло, яйца, молоко, можно50-50%(воды и молока) , муки, тесто чтоб было жидким, соль сахар по вкусу и обязательно хорошо разогретая сковорода.

Опыт, сударыня, ОПЫЫЫТ

а я пришла к выводу, что дело в твоей приспособленности к сковородке.
например, я дома делаю блины - как ежедневки,
а в гостях делала на более лучшей сковороде и все равно не такие (

Мука, яйца, молоко, сахар и соль по вкусу=)

Фишка в добавлении раст масла в тесто, немного надо. И сковородку сальцом помаж. Посмотришь. Получится.