Как сделать именно тонкие блины? В чем секрет этого приготовления?

В этой теме только за последнюю неделю про блины несколько раз спрашивали. И даже я лично несколько раз отвечала. В нашей семье, еще мне от мамы достался, проверенный рецепт как приготовить тонкие блины https://edamore.com/kak-pravilno-pozharit-rybu/ . Тут важно все: температурный режим, сковорода - у нас чугунная с толстым дном, и хорошо выверенное соотношение ингредиентов. Очень рекомендую попробовать мой рецепт тонких блинов. Можно даже начинку использовать, любую

Я готовлю на молоке пополам с водой, получаются тонюсенькие, иногда аж начинку видно)))

Жидкое тесто и яиц не одно а три

тесто без соды и дрожжей по консистенции как жидкая сметана, сковорода любая )

Тесто делать пожиже и лить поменьше, равномерно распределяя по сковороде путем наклона ее в разные стороны, вот и все секреты.

Хорошая сковорода. Дорогая. Рецепт блинов-см. на кулинарных сайтах

Да просто тесто пожиже и всё )) Про бабушкины рецепты и дорогие сковородки – враньё.

соблюсти пропорции молоко/мука, тесто должно быть не очень густым, наливать по 1/2 половника

Никакого секрета, делай тесто нужно влажности, не менее 66% для начала, затем можно разбавлять по ходу марлезонского балета

сковородка играет роль очень, тесто пожиже и лить поменьше разливать равномерно, следить за слоем, чтобы немного было теста, вот и все

Делать именно на молоке или на воде, от кефира будут толстые, ну и муки немного, если переборщить, тоже будут толстыми. ну и на сковороду много теста не лить!

Тесто разводить пожиже и только на молоке, сковороду смазываем кусочком свиного сала, держим его на вилке. сковороду с толстым дном хорошо разогреть

В блиннице, антипригарном покрытии, жидком тесте и ОПЫТЕ.

Обычное блинное тесто и наливать на чугунную желательно сковородку не пол кастрюли сразу,

жидкое тесто и хорошая сковорода

Блинчики "Ажурные" Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках. Даже если вы никогда не пекли блины, по этому рецепту они получаются у всех. Блины очень вкусные и необыкновенно красивые. Попробуйте. Ингредиенты: 0,5 л кефира (пол-литра) 1 стакан молока 1-2 яйца 1,5 ст. муки 1 ст. л. сахара 0.5 ч. л. соли 1 ч. л. соды растительное масло Приготовление: 1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим). 2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем. 3. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. 4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!). 5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»). 6. Добавляем 1-2 ст. л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово 7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет)) Всегда свой ответ сопровождаю вот этими несколькими правилами: Несколько советов для хозяйки-КАК ЛУЧШЕ И ПРАВИЛЬНО ПЕЧЬ БЛИНЫ. 1. Жидкость в тесто для блинов следует добавлять горячей, чтобы повысить клейкость муки. 2. Чтобы блины получились вкусные и красивые, дайте просеянной муке немного отстояться, не используйте ее сразу же. 3. Соль и сахар следует класть точно по рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит, и блины получаются бледные. От избытка сахара тесто становится твердым. 4. Если муку для блинов развести в соленой воде, в тесте не будет комочков. 5. Сковороду для жаренья блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто. 6. Удобно жарить блины на 2-х сковородах, когда третья стоит на маленьком огне. В нее нужно складывать блины и смазывать разогретым сливочным маслом. Стопку желательно время от времени переворачивать, тогда к моменту готовности последнего блина первый не успеет остыть. 7. Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.