Подскажите, как сделать вкусные и тонкие блины на молоке! Спасибо.

Блины меня научила готовить бабушка моей подружки. Уж очень они у нее вкусные получались. Так вот ее рецепт на 1 л молока:
2 яйца разбиваете вилкой или венчиком в однородную массу, туда же добавляете соль (пару щепоток) , сахар (1,5 - 2 ст. ложки - с сахаром главное не переборщить, из-за его большого содержания блины могут прилипать к сковороде) и вливаете примерно 250 мл молока, комнатной темпетаруты. Все взбиваете (опять же венчиком или вилкой) и всыпаете муку, что бы в итоге получилась густоватая масса как на оладьи. Накрываете крышкой и оставляете примерно на 30-40 минут, чтобы "разошлись" комочки из муки (если есть миксер, то можно их разбить миксером и продолжать сразу готовить, но я всегда делаю по оригинальному рецепту) . Затем, доливаете в оставшиеся 750 мл молока кипяченой воды до объема 1 л (молоко и вода обязательно должны быть теплыми! из-за этого блинчики получаются тоненькими и с множеством меленьких дырочек) Затем добавляете прямо в тесто 3 столовых ложки растительного масла и перемешиваете - все, тесто готово можно жарить! Если жарите на обычной чугунной сковороде, то на первые несколько блинов нужно немного добавлять масла в сковородку, а потом она промаслится и будет хватать того масла, которое есть в тесте.
А жарить блины в сковороде с тефлоновым покрытием - вообще одно удовольствие))))

Я решила поделиться с вами своим фирменным рецептом тоненьких блинов :) Если не лень попробуйте - очень вкусно! :)
4 желтка растереть с 3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса) , добавить 1,5 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры) , развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и главное без комочков (!). Затем добавить 4 взбитых белка и соль. Печь надо очень (!) тонкие блины. У меня они получаются настолько тонкими что их не надо переворачивать (пеку только с одной стороны) . Если я делаю блины к десерту - добавляю больше сахара, если с мясом, грибами и т. п. - добавляю соль или растертый кубик Магги (при этом не кладу сахар) . Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными. Так как в тесте уже содержится достаточно масла, можно их жарить практически не смазывая сковороду, но это зависит и от сковородки :)
------------------
Блины тонкиe (основной рeцeпт)

На 1 л. молока:
6 яиц
2 стакана муки
1 ст. ложка сахара
1 ст. л. раститeльного масла

раститeльноe масло (или сало) для смазывания сковороды

В яйца добавить сахар и муку, пeрeмeшать, чтоб вся мука впиталась ( тогда нe будeт комочков) .
Понeмножку добавлять молоко, тщатeльно пeрeмeшивая тeсто.
Для замeшивания тeста удобнee всeго воспользоваться блeндeром, тогда оно точно получится бeз комочков.
Добавить раститeльноe(оливковоe, кукурузное или подсолнeчноe) масло (бeз запаха) .
Если любитe сладкоe можно увeличить количeство сахара до 2-х ложeк и добавить ваниль.

Хорошо разогрeть сковороду:
для чугунной сковороды: промазать сковородку раститeльным маслом (для смазывания использовать ватку, намотанную на дeрeвянную палочку) или лучшe всeго - кусочком свиного сала. Чeм тоньшe слой жира - тeм лучшe получаются блины;
тeфлоновую сковороду или блинницу можно ничeм нe смазывать.

Тeсто на сковороду выливать разливной ложкой:
(на 1 блин нужно примeрно 1/2 стандартной разливной ложки тeста на сковороду диамeтром около 20 см) ,
покачивая сковороду, чтобы вся ee повeрхность была покрыта, но как можно болee тонким слоeм тeста.

Пeрeворачивать блинчик можно, когда на нeм появятся пузырьки и тeсто большe нe будeт жидким.
Если вы обладаeтe ловкостью и у вас нe очeнь тяжeлая сковородка, то пeрeворачивать блинчик можно, подбросив eго в воздух, иначe воспользуйтeсь двумя лопаточками.
Послe того как вы сняли готовый блинчик, нужно eщe раз промазать сковороду, а потом наливать тeсто.

Готовыe блины можно eсть горячими и холодными с самыми разными начинками.
Самоe простоe: горячими намазать варeньeм или мeдом и eсть их прямо "с пылу, с жару".

Дети очень любят такие блины с клубникой, черешней или вишней.

Почитал верхние ответы и улыбаюсь!)) )
Особенно мне понравилось, когда в блинное тесто уксус льют!)) )
В общем то все написали правильно!
Но нужно ещё одно!
Что бы блинчики получились тонкими и вкусными, нужно прежде всего этого захотеть!)))

у меня тонкие получаются только на обрате, т. ч. сначала готовлю творог, а потом пеку ТОНКИЕ блины...

3 яйца, белки отдельно. Тесто разведи не густое. Взбей белки отдельно и осторожно все перемешай. Все остальное. как обычно. Попробуй, должно понравиться.

там весь фокус вот в чем.... молоко обязат подогретое слегка и растит. масло в тесто в самом конце влить . перемешивать тщательно, чтобы масло было видно точками в тесте. это и есть ваши "дырочки " в тонких блинчиках))))

Блины на молоке пополам с кипяченой водой. Замешиваете тесто из муки, молока, воды, 2-х яиц, сахара, соли, 1 ст. л. раст. масла густоты жидкой сметаны и выпекаете блины, они получаются тонкие и с дырочками.

1- яйцо, 2 стакана муки, плюс соль и сахар по вкусу. Разбавлять молоком до консистенции кефира погасить (содой- с уксусом ( соды на кончике ножа плюс столовая ложка врды плюс 1-2 капли уксуса) Перед выпечкой сковородку хорошо проколить, после чего влить 1 чайну ложку подсолн. масла

мука - 1,5-2 стакана,
молоко или вода (или вода с молоком) - 0,5 литра,
яйца - 3 шт,
сахар - 1 ст. ложка,
масло растительное - 1 ст. ложка,
соль

Приготовление

В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать.
Всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков.
Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.
Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сквороду, распределить тесто по всей поверхности сквороды ровным и тонким слоем.
Готовые блинчики, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом.
В такие блинчики можно положить начинку и свернуть их в форме конвертика, рулетика, трубочки и т. п.

Тесто: молоко, щепотка соли, 1 яйцо, просеянная мука, немного раст. масла - и все!! ! Консистенция негустой сметаны. Печь на раст. масле, ну а потом - мажьте, все что угодно в них заворачивайте, кладите н них, макайте. Готовлю много лет, все довольны.

Хорошо разогреть перед этим сковородку, замесить не очень густое тесто и лить его потихоньку поворачивая на весу сковородку.

Обычно !

2,5 ст. муки, 4-5 яиц, 100 г. сахара, 200г. слив. масла, 3-4 ст. молока, мука.
отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, понемногу вливая ив полученную смесь молоко. Следом добавить соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпать муку и рамешать до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!) . В последнюю очередь добавить пену взбитых белков. Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскалённых сковородах

Очень вкусно)