Подскажите лёгкий и вкусный способ приготовить блины

Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая закуска, а главное, знание меры. Еды много всякой осталось, а про вареную картошку мы вчера совсем забыли. Только хлеба нет, что бежать в магазин? Нет, пожарю ка я блинчиков. Ставлю картошку на огонь, разогреваю сковородочку и замешиваю жидкое тесто из пшеничной муки, яичка и молока со щепоткой соли. Тихо шкворчит подсолнечное масло, тесто легко растекается по сковородке. Ладные блинчики получаются, тоненькие с дырочками и даже первый не комом. Складываю их стопкой и каждый смазываю сливочным маслом. Картошка уже кипит, сделаю из нее пюре. Нет блендер не беру, мну ручной толкушкой, а чтобы пюре получилось нежное, без комочков, кладу в него сливочное масло, слегка подсаливаю и, конечно же, от души насыпаю рубленый укропчик. Теперь намазываю его на три блинчика. На край первого кладу соленый огурчик, разрезанный на четвертинки повдоль. На второй маринованные грибочки с рубленым луком, а на третий соленую форель с тоненькими кусочками лимона. Сворачиваю блинчики трубочкой и нарезаю ролы. Много получилось, понадобится большая тарелка.
Ну что, ребята, завтра выходной, сегодня можно выпить! В холодильнике водочка стоит, да и закуска уже готова. Хорошо пошла, а суши очень даже вкусные. Мне особенно понравились ролы с форелью. Ну и умные эти Японцы, такую вкуснятину придумали. Не прошло и минуты, а тарелка уже пустая. Ничего, сейчас еще сделаю, вон в глиняной миске осталось говяжье рагу с помидорами, а еще домашняя, квашеная капустка с клюковкой. «Что, еще с грибочками? Сделаю» . Хороши суши получаются. Наливай!

лучшего способа употреблять блины, чем с икрой - не знаю...

1 стакан молока, 1 яйцо, щепотка соли, 1.5 ст. ложки сахара, 2.5 ст. ложки с огромной горкой муки - все взбить миксером в конце добавить немного растительного масла, чтобы сковороду после каждого блина не мазать маслом.
Получается 10 тоненьких блинчиков.

Украинские блинчики с грибами

1 литр молока, 4 яйца, 500 гр. муки, соль.

Начинка: отварное куриное мясо смешать с жареными грибами.

На раскаленной сковороде испечь блинчики. Внутрь положить начинку,
завернуть конвертиком и уложить в посуду. Начинку приготовить так: на
сливочном масле обжарить лук и грибы. Соль и перец по вкусу.

Хороши эти блинчики со сметаной.

Сначала взбейте белок 3 яиц до пены, затем добавьте желтки,
соду на кончике ножа, сах песок по вкусу, молоко около литра и муку в/с, масло растительное -не много, чтобытесто было не оч. жидким, перемешайте миксером и жарьте, предварительно прокалив сковороду! Блины получаются пышненькие!

Блинчики самые быстрые: на один стакан муки - 3 яйца, 1,5 стакана молока, 0,5 стакана воды, 1 ст. л. сахара, соль - по вкусу. Все тщательно перемешать и сразу ж выпекать.
Но если есть немного времени, то можно в блин завернуть ветчину, салат, сыр твердых сортов, проткнуть шпагой, ну или зубочисткой, и в микроволновку.
Приятного аппетита!!!