научите делать тортик "птичье молоко"..плиз ((

для теста взбить 80 г размягченного сливочного масла или маргарина и 80 г сахара, вбить туда же 2 яйца, добавить ванилин, разрыхлитель и муку (с мукой мешать уже вручную) - точное количество муки не назову, добавляю на глаз.. . наверное, около 100 г.. . в общем, тесто должно быть консистенции размягченного сливочного масла, чтобы его можно было по противню ножичком размазать.. . выпекать при 200 град. буквально минут десять (края должны чуть зарумяниться).. . я обычно делаю два слоя теста и два слоя суфле, поэтому отпекаю тонко целый противень, а потом сразу же, пока горячее, вырезаю формой два коржа (второй, верхний, - чуть меньше).. .
для суфле сначала делаю крем - примерно 150-180 г размягченного слив. масла и пару столовых ложек сгущенки хорошо взбить миксером (в общем-то, крема можно и меньше добавить: у меня как-то масла не хватило, добавила в два раза меньше - суфле вышло чуть другое на вкус и более воздушное, не такое плотное, но некоторым так даже больше понравилось)).. . далее варю сироп: полную чайную ложку агар-агара развести в стакане холодной воды, довести до кипения, добавить 400 г сахара и варить, помешивая, на среднем огне (опять не знаю точно, сколько по времени; снимаю, когда капля с ложки начинает оставлять за собой "ниточку")... затем взбиваю 5-6 белков до крепкой пены, добавляю немножко лимонной кислоты (не более половины чайной ложки) и ванилина.. . затем, не прекращая взбивать, осторожно тонкой струйкой вливаю горячий сироп, и взбивается это всё на максимальной скорости, пока масса не начнет остывать и сверху не станет появляться "рябь" от венчика.. . затем переключаю миксер на медленную скорость и понемногу добавляю крем.. . можно еще, например, малинового или клубничного варенья добавить, буквально пару-тройку столовых ложек, тоже неплохо получается.. . заливать суфле в форму надо сразу, пока оно не остыло.. .
вот, в общем-то, и всё... кода торт полностью застыл, вынимаю из формы и обычно глазирую растопленным шоколадом.. . хотя можно и поизощряться с фруктами и желе:)

для теста: мука--1 стакан желтки --7штук сахар-1/2стакана сл. масло--100г ванильный сахар--1/2 пакетика сода-1ч. ложка
для крема (крем на желатине): белки-7штук сахар-1,5стаканажелаеин-20г сл. масло-150г сгущенное молоко-200г лимонная кислота-1/4ч. ложки
для глазури :шоколад--100г молоко-6ст. ложек
взбить масло с сахаром добавить желтки ванильный сахар соду и муку. все тщательно переиешать до однородного состояния приготовленное тесто разделить на 2 части и выпечь два коржа. остывшие коржи промазать толстым слоем крема, верх и боковые стороны заглазировать шоколадом.
крем приготовить следующим образом: замочить желатин в кипяченной холодной воде на 2 часа. в воду с набухшим желатином добавить половину указанного количества сахара и лим. кислоту. нагреть до растворения сахара. взбить белки с оставшимся сахаром и осторожно влить.

пуск - выполнить - cmd - ping кондитерская

замочить 1,5 ст. л желатина в 4 ст. л кипящей воды
взбить 4 белка с 1 ст сахарной пудры
добавить туда желатин и немного лимонной кислоты.
убрать в холодильник

я делала, по моему нужно побольше желатина-застыло слабо

што его делать.... закинула в топку две пиченюги, молоком запила все торт дома

http://www.povarenok.ru/ , аж 22 рецепта.