Чем лучше взбить жидкие сливки в густую пену для крема - венчиком или блендером?

Сливки взбиваю часто. Беру обычно "Белый город". Они 33% жирности. Идеально 30-35%. Со сливками меньшей жирности не рекомендую даже начинать возиться. Взбиваю я всегда блендером. Миксера у меня просто нет, блендер его отлично заменяет. Но в самом начала взбивания сливки сильно брызгаются. Поэтому, я либо беру посуду побольше, либо ставлю блендер на самую низкую скорость и начинаю взбивать. Вчера я на этой скорости так и взбила все сливки. Сливки лучше поставить в холодильник на ночь. Но не в морозилку. Переморозятся.

Взбивают только сливки жирностью не меньше 33%. Если взбивать без загустителя, то они через полчаса-час осядут. Загуститель это порошковая молочная смесь для изготовления кондитерского крема на основе Е450 (дифосфат) . Добавка 1:20 после охлаждения дает жесткую пену. Сливки в баллонах обычно уже с загустителем.

Не всегда получается взбить сливки, скорее всего это зависит от качества сливок
продается специальный порошок в маленькой пачке для взбивания сливок

Миксером быстрее. Только не делайте ошибку и не бухайте сахар в начале. Сначала взбейте в устойчивую массу, потом постепенно и осторожно засыпайте сахар, лучше пудру. Иначе ваши сливки не взобьются. Ну и конечно холодные

взбивать блендером охлажденный сливки

миксером в сухой посуде

если сливки жирностью меньше 30% можно хоть чем взбивать, врядли что-то получится без закрепителя сливок.

Взбивать лучше всего будет блендером. желательно чтоб посуда где будешь взбивать была пустая. Сливки не должны быть горячими т. к. если они будут тёплые то время взбивания займёт больше.

сливки должны быть обязательно холодными!!!! и взбивать лучше блендером!!!