научите готовить фруктовое желе, хочется чтобы вкусно и красиво было.

Можно взять по 150 гр любых ягод, например вишню и крыжовник, или что любишь (или что есть) . ),5 л воды вскипятить с сахаром, залить ягоды - половиной вишню, половиной крыжовник. Дать настояться. Затем вместе с ягодами, каждый сироп отдельно прогреть. 25 гр желатина залить прохладной водой, когда набухнет, разделить на 2 части и + к сиропам. А ещё можно взять 2 ст сахара, 3 стак воды, 1 ст ложку желатина, сок 2 лимонов и 3 апельсинов, цедру лимонов и апельсинов. Сварить сахарный сироп, +разбухший желатин, сок лим и апельс, перемешать, процедить и поставить в форме в холодильник. Сироп вместе с желатином не кипяти, станет мутным.

Клюквенное желе 1 1/2 ст. клюквы, 17 г желатина, 3 ст. воды,
150 г сахара, ванилин по вкусу Желатин растворить в 3/4 стакана воды,
добавить в него ваниль, сахар, хорошо
перемешать и процедить через сито. Отжать из клюквы сок и вылить его в
процеженный сироп с желатином, добавить 2
1/4 стакана воды, осторожно перемешать. Вылить в форму и поставить ее на холод. Желе из яблок, смородины, крыжовника При приготовлении желе из этих плодов и
ягод желатин не добавляют, а уваривают сок
примерно на одну треть. Сахара расходуют
3-4 стакана на литр сока. Дают застыть, не двигая и не встряхивая
посуду. Перед подачей к столу, чтобы желе
легче отстало от стенок, формы или блюда
опускают на короткое время в кастрюлю с
горячей водой. Можно разливать сваренное желе в банки,
пастеризовать при 80 градусах в течение
15-20 минут, укупоривать и оставлять на
длительное хранение. Земляничное желе 500 г земляники, 300 г сахара, 2 1/2 cт. воды,
15 г желатина, сок 1 лимона, 1 1/2 cт. белого
вина, 1 1/2 cт. густых сливок, ванилин по
вкусу Размешать в кастрюле 1 1/2 стакана воды и
200 г сахара, довести смесь до кипения,
всыпать в нее 400 г земляники и прокипятить
2-3 мин. Вылить компот в миску, плотно
закрыть крышкой и дать настояться 1,5-2 час.
Настой процедить через салфетку и смешать с желатином, разведенным стаканом теплой
воды. Затем влить в кастрюлю лимонный сок,
белое вино и хорошо перемешать. Отлить немного смеси в форму для желе и
поместить ее в холодильник. Между тем,
оставшуюся землянику осторожно смешать
со 100 г сахара. Когда желе в форме застынет,
на него уложить слой ягод, залить его смесью,
снова поставить в холодильник для застывания и так до тех пор, пока форма не
будет полностью заполнена. Форму с готовым желе опустить на 10-15 сек
в горячую воду, затем выложить желе на
тарелку и украсить взбитыми сливками с
ванилью. Малиновое желе 300 г малины (или 1 cт. малинового сиропа) ,
15 г. желатина, 2 1/4 cт. воды, 200 г. сахара Отжать из малины сок, процедить его и
вылить в кастрюлю. Желатин развести в 3/4
стакана теплой воды, добавить к нему сахар, 1
1/2 стакана воды. Поставить смесь на огонь и, когда вода
закипит, влить в нее малиновый сок, снять с
огня. Залить смесь в охлажденную форму и
поставить на холод. Желе из лимона, апельсина В литре воды растворяют 2 стакана сахара,
кипятят и прибавляют мелко нарезанную
кожицу с 8 или 10 лимонов или апельсинов. Затем в сироп вливают растворенный
желатин (10 граммов желатина на литр
сиропа) и сок из указанного количества
лимонов или апельсинов. Все это кипятят в
течение 7-10 минут, затем делают пробу —
капают желе на холодную тарелку. Если желе готово, капля должна очень быстро
затвердеть. Готовую массу процеживают через марлю в
формочки или банки и укупоривают. При изготовлении апельсинового желе на
каждые 5 апельсинов добавляют один лимон. Желе из вишни и сливы Очистить вишню, залить водой и варить 20-30
минут. Затем протереть сквозь сито и
процедить, в сок положить сахар (два стакана
на стакан сока) и снова варить до готовности.
Для вкуса можно положить вместе с ягодами
несколько истолченных сердцевинок вишневых косточек. Так же делают желе из сливы, только на два
стакана сока берут три стакана сахара. Выжимки ягод можно использовать при варке киселя или компота.