Оригинальный торт на Новый год

наполеон. ммммм....

шарлотка

Шоколадный рождественский торт

Время приготовления: 40 мин + 1 час 30 мин

Ингредиенты: На 12 порций:
Для торта:
75 гр (2 3/4 oz) сухой клюквы
150 гр (5 oz) изюма
3 ст л бренди или сладкого хереса
250 гр (9 oz) простого шоколада
6 ст л молока
1 ст л миндального экстракта
175 гр (6 oz) несоленого масла
175 гр (6 oz) сахара
4 яйца
150 гр (5 oz) блинной муки
75 гр (2 3/4 oz) молотого миндаля
75 гр (2 3/4 oz) порезанных бразильских орехов

Для помадки:
150 гр (5 oz) белого шоколада
300 мл (1/2 pt) двойных сливок
1 ст л бренди
порошок какао (посыпать сверху)

Инструкции: Этот шоколадный торт можно делать заранее, его можно замораживать до 5 недель. Сделать белую помадку за день до обеда и при необходимости просто украсьте торт.

1. В маленькой миске замочить клюкву и изюм в 2 ст л бренди или хереса как минимум на 30 мин или на ночь. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см, проложить пергаментом. Растопить простой шоколад с молоком и миндальным экстрактом в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. Дать немного остыть.

2. В большой миске взбить масло с сахаром. Постепенно вбить яйца по одному, всыпать муку, смесь с растопленным шоколадом, молотый миндаль, замоченные сухофрукты и орехи. Перелить в подготовленную форму и запекать 1 час или полтора до готовности (палочка, воткнутая в центр должна выходить чистой) . Достать торт из формы, выбросить пергамент и дать полностью остыть на решетке. Перевернуть вверх дном, проткнуть основание торта и побрызгать оставшимся бренди или хересом. Затем перевернуть обратно.

3. Чтобы сделать помадку, растопить белый шоколад в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, дать полностью остыть (см подсказки внизу) . Слегка взбить сливки, в мягкую пену. Добавить бренди и быстро взбивая добавить их в шоколад.

4. Положить ложку шоколада в центр доски для торта и сверху поставить торт (это закрепит его на доске и не даст скользить) . Намазать торт помадкой лопаточкой сверху и по бокам, дать помадке застыть перед тем, как украшать. Затем обвернуть серебристой ленточкой и посыпать какао. Поставить в холодильник до необходимости.

Торт «Черный дракон»

Вам понадобится:
Сливочное масло - 180 г,
Сахар - 150 г,
Шоколад - 150 г,
Яйцо - 2 шт. + 5 белков,
Мука - 180 г,
Ванильный сахар - 12 г,
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки,
Какао - 1 ст. ложка,
Желе из черной смородины.

Приготовление:
Масло взбить с половиной сахара, добавить ванильный сахар, растопленный шоколад, 2 яйца, хорошо перемешать. Муку соединить с какао и разрыхлителем, перемешать и соединить с масляной смесью. Белки хорошо взбить с остальным сахаром и аккуратно ввести в тесто.

Вылить массу в силиконовую (или другую) форму для запекания диаметром 24-26 см. Готовить при температуре 180-200 градусов минут 40-45.

Готовый бисквит вынуть из формы и остудить на решетке. Разрезать остывший бисквит пополам на 2 пласта. Смазать один пласт желе из черной смородины. Положить на него второй пласт и смазать всю поверхность торта оставшимся желе.

торт "Черепаха"