Кто сам готовил "терамису"?Подскажите рецепт, плиз.

< Тирамису >
(итальянская кухня)

Время приготовления: 30 мин + 3 часа в холодильнике

В 1 порции: 480 ккал, 29 гр жира

250 гр (9 oz) сыра Маскапоне (mascarрone cheese);
4 Яйца, разделить желток и белок;
75 гр (2 3/4 oz) сахарной пудры;
125 мл (4 fl oz) холодного крепкого кофе;
1 упаковка (около 30 шт) печенья (бисквитного, продолговатого, называется
sрonge fingers, boudoir или ladуfingers) - печенье можно заменить воздушным
бисквитом, главное, чтобы он очень хорошо пропитался;
75 гр (2 3/4 oz) темного шоколада тертого (см "на заметку";
60 мл (4 ст л) рома или бренди (или кофейный/шоколадный ликер (чем больше
ликера, тем алкогольнее десерт) ;

Классический итальянский десерт, от которого никто не сможет отказаться,
божественное сочетание слоев кофе и сливок. В переводе это название
означает "Подними мне настроение". И, как говорят знакомые итальянцы,
произносится с ударением на последний слог: [тирамисУ] .

1. Взбить венчиком маскапоне, пока он не станет совсем мягким. В другой
миске взбить желтки и сахар до бела в течение 5 минут, добавить их по ложке к
маскапоне, взбивая венчиком. В отдельной очень чистой миске взбить белки до
мягких пиков и по одной ложкедобавить в маскапоне.

2. Соединить кофе и ром в форме с невысокими краями, затем обмакнуть в
кофе 15 печений (половину) . Укладывать пропитанное печенье на дно формы
или вазочки.

3. Выложить половину смеси с маскапоне на печенье. Окунуть оставшееся
печенье в кофе и уложить плотным слоем. Сверху выложить второй слой
маскапоне. Слегка постучать по вазочке или форме, чтобы слои сравнялись.
Охлаждать как минимум 3 часа, лучше оставитьна ночь.

4. Перед тем, как подавать, посыпать сверху тертым шоколадом и просеять
какао порошок.

Шоколад должен быть очень твердым, чтобы его легко было тереть.

Можно посыпать и белым шоколадом, украсив стружками черного шоколада.
Просто положите его в холодильник на 20 минут перед использованием.

Также можно украсить сверху несколькими кофейными зернами, окунув их
предварительно в шоколад.

Тирамису

Ингредиенты
4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст. л. вина "Марсала" (или любого другого) , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию
Рецепт приготовления

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу) .
Если Вам не удалось купить печенье Савоярди, можно приготовить бисквитные палочки. Рецепт здесь:
Бисквитные палочки.
Если Вы не смогли купить маскарпоне (это сливочный сыр) , здесь можно почитать, чем его заменить:
Чем заменить Маскарпоне? .
Из указанного количества ингредиентов получается 6-9 порций.

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.

Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.

Белки взбить в крепкую пену.

Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.

Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч. л. кофе) .
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.

В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.

На палочки выложить половину крема, разровнять.

На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.

На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.

Затем посыпать через сито какао.

Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Приятного аппетита!

я 2 раза делала по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/569-Tiramisu.html и очень понравилось

http://www.youtube.com/watch?v=aN72ZtiZYgs
http://www.youtube.com/watch?v=WJc39E8m-ck
http://www.youtube.com/watch?v=RqplibGvs6A