Как приготовить творожный торт? :-)

Творожные торты бывают двух видов: первый вид выпекают в духовом шкафу, второй - замораживают в холодильнике. Учимся делать творожный торт без выпекания.

Вам понадобится

Пшеничная мука - 2 стакана
Сахар - 2,5стакана
Яйцо - 4 шт.
Сода гашеная уксусом - 1 ст. л.
Любая ягода (замороженная или свежая) - пол стакана.
Сметана - 4 ст. л.
Желатин - 2 ч. л.

Инструкция

1
Подготовьте рабочий стол. Разделите продукты на три группы: в первой все для бисквитного теста (яйца, мука, 1,5 стакана сахара, сода и уксус) , во второй – все для творожной массы (творог, сметана, 1 стакан сахара) и все, что понадобиться для ягодного пюре (ягоды и стакан сахара) . Замочите желатин теплой водой и оставьте на полчаса.

2
Приготовьте бисквитное тесто для коржа. Взбейте яйца, всыпьте 1,5-а стакана сахара и 2-а стакана муки, добавьте гашеную уксусом соду. Перемешайте до однородной массы. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и вылейте в нее тесто. В форме должно остаться место под творожную массу и ягодное пюре. Поставьте в предварительно разогретую духовку. Выпекать 30-35 минут.

3
Набухший желатин поставьте подогреваться на медленный огонь и постоянно помешивайте до полного растворения.

4
Пока выпекается бисквитный корж, займитесь приготовлением творожной массы. В творог добавьте 1 стакан сахара и сметану. Хорошенько разотрите. Вылейте 2/3 желатина. Еще раз перемешайте.

5
Измельчите ягоды. Лучше всего протереть их через мелкое сито, чтобы в пюре не попали косточки и кожица. Добавьте стакан сахара. Добавьте в получившееся пюре оставшийся желатин. Перемешайте.

6
Выложите творожную массу в форму поверх бисквита и хорошенько разровняйте. Уберите творожную массу и ягодное пюре в холодильник на несколько минут, что бы они чуть-чуть загустели.

7
Слегка загустевшее ягодное пюре вылейте в форму на творожную массу. На поверхности ягодного пюре можно вилкой сделать узоры. Для этого нужно притопить вилку до творожного слоя и слегка почерпнув поднять вилку и сделать разводы на поверхности. Поставьте в холодильник. Через час масса достаточно застынет, и торт можно подавать.

Творожный пирог

Состав
для теста
мука - 1,5 стакана (~150-160 г) ,
сахар - 0,5 стакана,
сливочное масло - 100-125 г,
разрыхлитель - 1 чайная ложка
для творожной начинки
творог - 450-500 г,
сметана - 0,75-1 стакан,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана или по вкусу,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию

Приготовление

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло.
Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто.

Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера.

К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать.

Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались.
Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать.

В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста.

Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом.

Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут.

Без пробелов
http: // www. gotovim. ru / recepts / bake / pie / tvorozh. shtml

ТОРТ «РОЖДЕСТВЕНСКАЯ НОЧЬ»

Для теста:
яйца - 3 шт.
сахар - 0,5 стакана
мука - 2/3 стакана
молоко - 4-5 ст. ложек
разрыхлитель для теста - 1,5 ч. ложки
Для крема:
творожная масса - 400 г
сметана 15-20% - 250 г
сахар - 0,5 стакана
чернослив - 200-300 г
желатин - 20 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
1. Взбить все составляющие теста. В форме диаметром 20-24 см выпечь 3 коржа при температуре 180-200 градусов.
(Коржи получатся очень тонкие. Можно выпекать одним коржом, а затем разрезать его на 3 части. )
2. Желатин замочить в 1/2 стакана холодной кипяченой воды.
Чернослив вымыть, обварить кипятком и нарезать.
3. В блендере взбить в однородную массу сметану, творог и сахар.
Чашку с желатином поставить в емкость с кипятком. Помешивать, пока весь желатин не раствориться.
4. Влить желатин в блендер и еще раз взбить. Добавить чернослив, перемешать.
5. На дно формы уложить первый корж. На него вылить 1/3 творожной массы. Затем уложить второй и третий коржи, также прослаивая их массой. Сверху должен оказаться творожный слой. Поставить торт в холодильник до застывания.
6. Готовый торт вынуть из формы. Бока и верх украсить тертым шоколадом или полить шоколадной помадой.

яйцо (белки) - 5 шт.
сахар - 2 стакана
творог - 1 кг
яйцо - 4 шт.
кукурузный крахмал - 4 ст. л.
мука - 3 ст. л.
молоко - 1 стакан
соевое масло -1 стакан.

Творог должен быть сплошной массой без комочков 9% жирности. Взбиваем 5 белков с 3/4 стаканов сахара до "стоячего" состояния и отставляем в сторону.

Взбиваем 4 целых яйца с 1 1/4 стаканом сахара до получения однородной светло-желтой массы. Добавляем творог, крахмал, муку, молоко, добавляем масло.

В полученную смесь добавляем взбитые белки. В нагретую до 200С духовку ставим противень и через 5 минут снижаем температуру до 180С. Выпекать примерно 75 минут. Если начнет подгорать верх - накрыть фольгой или калькой для выпечки. По окончании выключить духовку и оставить там остывать а то корж упадет.

Творожный торт
Для рецепта вам потребуется:

яйцо - 5 шт.
сахарная пудра - 170 г
крахмал - 50 г
мука - 130 г
разрыхлитель - 3 г (?)
масло растительное - 10 г
соль - 5 г
лимон - 15 г
ванильный сахар - 15 г

для массы:
творог - 500 г
сахарная пудра - 170 г
яйцо (желток) - 2 шт.
желатин - 7 г
сливки - 400 г
лимон (цедра) - 25 г
ром - 12 г (?)
ванильный сахар - 15 г
соль - 2 г

для украшения:
сливки - 500 г
клубника (свежая) - 145 г
клубничный соус - 250 г
кокосовая стружка - 130 г
джем клубничный - 100 г.

Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить муку, соль, ванилин, сок лимона, разрыхлитель, растительное масло. Выпекать при температуре 180С.

Творог взбить с сахарной пудрой, постепенно добавляя желтки, лимон, соль, ром, ваниль. Взбитые сливки соединить с творогом, затем с распущенным желатином.

Разрезать охлажденный бисквит на 2 части; на первый корж, смазанный джемом, выложить творожную массу, накрыть вторым коржом и поставить в морозилку на 10 часов. После охлаждения бисквит обмазать сливками, обсыпать кокосовой стружкой бока, украсить розочками, клубникой. Перед подачей полить клубничным соусом.
*********************************Рецепт из интернета, но очень даже нечего, думаю стоит попробовать, правда, наверное, времени на его приготовление много уйдёт************************************
***********************************************ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА! *****************************************