Очень хочется приготовить тирамису. Не знаю как. Подскажите.

21:16

2—3 ч. ложки растворимого кофе,
3—4 ст. ложки бренди или ликера амаретто,
5 свежих желтков,
5 ст. л. сахарного песка,
450 г сыра маскарпоне,
500 г бисквитного печенья в форме палочек (савойарди)
1 ст. ложка какао-порошка.

Как готовить:
1. Сделать кофе, залив 2—3 ч. ложки растворимого кофе 200 мл кипятка. Остудить, вылить в глубокую миску, добавить в напиток бренди или ликер амаретто.
2. Желтки и сахарный песок тщательно взбивать с помощью веничка до тех пор, пока полностью не растворится сахар. Порциями вводить в яичную массу сыр маскарпоне и вымешивать до образования густой однородной массы.
3. Половину всего бисквитного печенья быстро обмакнуть в приготовленную кофейную смесь и сразу же вплотную друг к другу выложить в глубокую прямоугольную форму.
4. Половину крема с маскарпоне равномерно выложить на пропитанное кофейной смесью печенье и аккуратно разровнять. Остальные бисквиты также быстро обмакнуть в кофейную смесь и плотным слоем выложить на крем. Сбрызнуть оставшейся кофейной смесью. Остатки крема равномерно распределить сверху и разровнять. Тирамису накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 4 часа, чтобы десерт хорошо пропитался.
5. Перед самой подачей на стол посыпать тирамису тонким слоем какао-порошка (его можно смешать с небольшим количеством сахарной пудры) . Перед нарезанием на порции каждый раз опускать нож в горячую воду.

когда будете делать впервые, сделайте лучше порционно - в пиаклках небольших, в фужерах, в вазочках для мороженого (забыла, как их зовут... ) Десерт очень плохо режется ( практически никак) .
Я, когда сделала первый раз, мы его так ели ложками из формы (я сделала в стекляном лотке для запекания) теперь делаю порционно

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ ТИРАМИСУ. Взбейте миксером 400 г обезжиренного творога, добавив в него немного апельсинового сока. На дно прямоугольного блюда с высокими стенками уложите нарезанную кусочками клубнику, сверху выложите творог, посыпьте его порошком какао.

"КЛУБНИЧНЫЙ ТИРАМИСУ". Клубника-250г, печенье савоярди-200г, сахар-100г, коньяк-50мл., КРЕМ: яйцо-2шт., сыр маскарпоне-250г, желатин-10г, цедра 1/2лимона, сахар-50г, соль. Клубнику измельчить до состояния пюре. Переложить в сотейник, добавить 100мл горячей воды и 100г сахара, нагревать до растворения сахара. Влить коньяк, дать закипеть. Остудить. Желатин замочить в 2 ст. л. холодной воды. Взбить желтки с сахаром и тёртой цедрой. Порциями добавить во взбитые желтки маскарпоне. Белки со щепоткой соли взбить в пену, соединить с распущенным желатином и сырным кремом. Печенье пропитать клубничным сиропом. Прямоугольную форму выстелить плёнкой, на дно вылить 1/2крема. Затем плотным слоем выложить печенье, повторить слои. Накрыть форму плёнкой, поместить на ночь в холодильник. Извлечь тирамису на блюдо, нарезать и украсить.

куча рецептов в инете - почитайте, точного соотношения не помню, но вам понадобяться сыр маскарпоне, яйца, сахарная пудра, бисквит (или печенье) кофе и коньяк - по вкусу

Ингредиенты: 250 гр сыра Маскапоне (mascarрone cheese)
4 яйца, разделить желток и белок
75 гр сахарной пудры
125 мл холодного крепкого кофе
1 упаковка (около 30 шт) печенья (бисквитного, продолговатого, называется Савоярди, sрonge fingers, boudoir или ladуfingers) - рецепты ниже - печенье можно заменить воздушным бисквитом, главное, чтобы он очень хорошо пропитался.
75 гр темного шоколада тертого (см "на заметку")
60 мл рома или бренди (или кофейный/шоколадный ликер (чем больше ликера, тем алкогольнее десерт)

1. Взбить венчиком маскапоне, пока он не станет совсем мягким. В другой миске взбить желтки и сахар до бела в течение 5 минут, добавить их по ложке к маскапоне, взбивая венчиком. В отдельной очень чистой миске взбить белки до мягких пиков и по одной ложке добавить в маскапоне.
Фотография

2. Соединить кофе и ром в форме с невысокими краями, затем обмакнуть в кофе 15 печений (половину) . Укладывать пропитанное печенье на дно формы или вазочки.
Фотография

3. Выложить половину смеси с маскапоне на печенье. Окунуть оставшееся печенье в кофе и уложить плотным слоем. Сверху выложить второй слой маскапоне. Слегка постучать по вазочке или форме, чтобы слои сравнялись. Охлаждать как минимум 3 часа, лучше оставить на ночь.
Фотография

4. Перед тем, как подавать, посыпать сверху тертым шоколадом и просеять какао порошок.
Фотография

На заметку:

Шоколад должен быть очень твердым, чтобы его легко было тереть.
Можно посыпать и белым шоколадом, украсив стружками черного шоколада. Просто положите его в холодильник на 20 минут перед использованием.
Также можно украсить сверху несколькими кофейными зернами, окунув их предварительно в шоколад.

ТИРАМИСУ с лимонным кремом и малиной (на 4 порции): 1яичный желток, 15г мелкокристалического сахарного песка., 1/2лимона или лайма, 125г малины, 125г творожного ыра, 80г бисквитного печенья продолговатой формы, 1 столовая ложка апельсинового ликера, несколько листиков мяты для украшения. Яичный желток хорошо взбить с попощью ручного миксера. При этом постепенно подсыпать сахар. Лимон обдать кипятком, обсушить и снять тёркой цедру. Малину тщательно перебрать. Смешанный яичный желток с измельчённой лимонной цедрой, творожным сыром и половиной малины. Взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной. Печенье сбрызнуть апельсиновым ликёром. 4 порционные формочки выложить печеньем, наполнить их творожным кремом и положить в центр каждой по 1 ягоде малины. Накрыть и поставить на 3ч в холодильник. Перед подачей опустить формочки на несколько секунд в горячую воду и опрокинуть тирамису на блюдце. Мяту вымыть и обсушить. Украсить тирамису оставшимися ягодами и мятой. Можно посыпать сахарной пудрой.

ингридиенты
4 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст. л. вина "Марсала" (или любого другого) , или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

рецепт приготовления

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром. Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой. Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать. Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч. л. кофе) .
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк. В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить половину крема, разровнять. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем посыпать через сито какао. Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Приятного аппетита!