подскажите как приготовить вкусный лимонный пирог на быструю руку?

Лимонник

Тесто: 2 стакана муки, 4 желтка, 1/3 чайн. ложки соды, 250 гр. масла или маргарина, 1 стакан сахара.
Начинка: 2 лимона, 1 стакан сахара.

Желтки взбить с сахаром, добавить размягченный маргарин (не топить его, а дождаться пока размягчиться при комнатной температуре) . Все перемешать и поставить в холодильник на 20 минут. Из просеянной муки и соды сделать горку на разделочной доске. В углубление положить массу из холодильника. Затем массу рубить ножом, так чтобы при рубке она смешивалась с мукой, и образовывались комочки. Муку ни в коем случае не смешивать с массой вручную, а просто рубить. 2/3 полученного теста (комочков) выложить на противень. Лимоны прокрутить на мясорубке и добавить сахар. Особо их с сахаром не перемешивать, и делать начинку непосредственно перед накладыванием на тесто, чтобы лимоны не дали много сока. Сверху положить оставшуюся крошку. Выпекать до коричневатой корочки.

Нам понадобится:

ТЕСТО:

0.5 стакана молока
25 г сырых дрожжей (или 7-8 грамм сухих)
100 г масла или маргарина (размягчённого)
300 г муки
1 яйцо
1.5 ст. л сахара + 1 ст. л.
0.5 пакетика ванильного сахара
щепотка соды
щепотка соли
1ст. л. растительного масла

НАЧИНКА:

1,5 лимона (мякоть)
1 ст. л. водки
1 стакан сахара

СВЕРХУ:

3 ст. л. молока
2 ст. л. сахара
1 желток

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Дрожжи развести в тёплом молоке с 1 ст. л. сахара. Оставить на 10 минут.

2. Из слив. масла и муки сделать крошку.

3. Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, содой и солью.

4. В крошку влить дрожжи, яичную смесь, 1 ст. л. растительного масла и замесить мягкое, липковатое тесто.

Разделить на 2 части (одну побольше) . бОльшую распределить по форме:

5. Оставить на 10 минут. Пока делаем начинку:

Мякоть лимона режем кубиками, смешиваем с сахаром, водкой и сразу выкладываем на пирог:

6. Меньшую часть тесто аккуратно раскатать в круг (присыпав мукой) и положить на пирог. Залепить края.

7. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 2 часа

8. Вот так он подойдёт:

9. 1 желток взбиваем с молоком и сахаром и выливаем смесь на пирог, размазав кисточкой:

10. Ставим пирог в разогретую духовку минут на 25.
Вот наш румяненький пирог:

Немного остудить и можно наслаждаться

Приятного аппетита!

2 яйца, 1 стак сахара, 1,5 стак муки, 0,5 лимона с кожурой измельчить в блендере, 0,5 ч л соды, 200 г сметаны

тесто: 200 гр. масла (или маргарина) , 250 гр. сметаны, 3 стакана муки, разрыхлитель (или 1/2 ч. л. соды) .
Все ингредиенты смешать и поставить в холодильник минут на 30.
1-2 лимона с кожурой измельчит на мясорубке или в блендере, добавить 1 стакан сахара.
2/3 теста раскатать на противне, сделав небольшие бортики, вылить лимон с сахаром, чуть припорошить крахмалом, сверху накрыть оставшимся тестом и хорошо защипать края.
Выпекать минут 20-30 до золотистого цвета. Остудить и нарезать. Если резать горячим, то начинка вытекает.

2 средних лимона варить 10 минут, остудить, измельчить (натереть на терке, в блендере, через мясорубку - как получится)
2/3 стакан теплого молока + 1 ч. ложка сахара + 1 пакетик дрожжей - дать подойти шапкой
1 пачку хорошего маргарина типа "Пышка" растереть в крошку с 2,5 стакана муки, чуть посолить.
влить в смесь молоко с дрожжами, вымесить, можно еще добавить муки, дать подойти 10 мин.
в измельченные лимоны всыпать 1 стакан сахара непосредственно перед выкладыванием на тесто, сформировать пирог, верх самзать желтком, посыпать сахаром, выпекать примерно 30 минут на средней температуре.