Рецепт -Каравай из пшена?

Пшенный каравай
Для рецепта вам потребуется:
вязкая пшенная каша - 4 стакана
яйцо - 3 шт.
сливочное масло - 2-3 ст. л.
толченые сухари - 1/2 стакана
соль - по вкусу
Сварить на подсоленном молоке вязкую пшенную кашу и дать ей остыть. Отделить яичные желтки от белков. Желтки смешать с охлажденной кашей, белки хорошо взбить и также смешать с кашей. Масса должна быть однородной, без комков.
Круглую форму смазать маслом, посыпать толчеными сухарями, выложить на нее ровным слоем кашу и поставить в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут. Каравай можно выпекать и из других видов круп со всевозможными наполнителями (грибами, картофелем, рыбой, овощами и фруктами).

пшено - 200г
молоко - 400 мл
вода - 160 мл
сахар - 20г
яйцо - 2 шт.
масло сливочное - 40г
изюм - 40г
сметана - 20г
варенье - 200г.
Варят вязкую пшенную кашу, охлаждают до 60-70С, добавляют в нее яичные желтки, растертые с сахаром, изюм и хорошо перемешивают. Затем добавляют взбитые белки, массу кладут в высокие формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями, заполняя их до 3/4 высоты, смазывают сметаной и выпекают. Каравай разрезают на порции, поливают вареньем и подают.

ВЯЗКАЯ пшенная каша? Какой такой пшенный каравай делается из ВЯЗКОЙ пшенной каши, если сруктура пшенного каравая должна держать форму и быть в то же время рассыпчатой?