как приготовить лимонный крем?

рецепт крема для торта. лимонный крем

Как сделать лимонный крем?
Лимонный крем
Лимонный крем.

Самое главное в этом рецепте – множество вариантов. Крем можно делать не только с лимонным соком, но и с соком апельсина, малины, смородины, словом, можно использовать любые ягоды и фрукты, которые могут дать сок. Пропорции сахара тогда нужно будет подкорректировать, а процесс приготовления такой же.

Что нужно из продуктов

Три лимона
Три яйца
150 грамм сахара
50 грамм сливочного масла
Цедра двух лимонов

Приготовление

Лимоны хорошо промыть, обтереть полотенцем. С двух лимонов снять цедру (натереть на мелкой терке) , смешать с сахаром. Выжать сок из лимонов, влить его в сахар, размешать. Яйца взбить, но не венчиком, а вилкой, так чтобы не образовалась пена. Вылить в лимонный сок с сахаром. Дать настояться с полчаса, чтобы цедра отдала свой аромат. Затем обязательно процедить. Это нужно для того, чтобы частички плохо взбившегося белка и цедра не попали в крем.

Перелить смесь в неглубокую кастрюлю, поставить на слабый огонь. Довести до кипения, добавить сливочное масло и при непрерывном помешивании варить до загустения. По времени это примерно 10 – 12 минут. Готовый крем можно хранить в холодильнике. Использовать в бисквитных тортах, как начинку для корзиночек, тарталеток, просто как десерт или к чаю.

На 450 гр:
75 гр сливочного масла, порезанного кубиками
3 яйца
225 гр сахара
мелко тертая цедра и сок 2 лимонов

В микроволновке этот лимонный крем сделать намного быстрее и проще, чем на плите и меньше шансов, что смесь свернется. Попробуйте этот рецепт с булочками на завтрак - получите максимум удовольствия!

1. Положить масло в миску, пригодную для микроволновки. Готовить в микроволновке в режиме High 50-60 сек, пока оно не растает.

2. Взбить яйца с сахаром, пропустить через сито в миску с маслом. Добавить лимонный сок и цедру, готовить в режиме high 3 1/2 - 4 мин, взбивая каждую минуту, пока смесь не загустеет. Перелить в стерилизованные банки, в них дать остыть. Накрыть и хранить в в холодильнике до 2х недель.

Время дано для микроволновки 650 W.

Лимон 2 шт. крупных
Масло сливочное 75 гр.
Сахар или сахарная пудра 225 гр.
Яйца 3 шт.
Приготовление:
Лимоны тщательно вымойте, обсушите.
Лимонную цедру натрите на мелкой терке.
Выдавите из лимонов сок.
Яйца тщательно взбейте миксером.
В небольшую кастрюльку вылейте лимонные сок, выложите цедру, масло, сахар, яйца. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая до загустения крема.
Крем протрите через сито, переложите в чистую банку, дайте остыть и накройте крышкой.

О-о! Обожаю этот крем:
2 лимона
2 яйца
0,75 ст сахара
50-100г сливочного масла. (я использую 50г)
Из лимонов выжать сок и развести в нем сахар и доведите на слабом огне до полного растворения сахара. Яйца перемешать, но не взбить, до образования однородной массы. Затем тоненькой струйкой вливайте яйца в лимонный сироп при интенсивном помешивании веничком (что бы яйца не образовали комков) , при этом не снимая из огня. После введите масло. Доведите до густоты жидкого меда. Готовый крем (он полупрозрачный, приятного желтого цвета) процедите через сито (при необходимости) .
Количество сахара можно менять по вкусу, также можно добавить чуть-чуть лимонной цедры.

Ингредиенты:

Лимон 2шт. (260г )

Сахар 100г

Масло сливочное 20г

Яйца куриные 2шт.

Лимонный заварной крем (Lemon curd)

Что может быть лучше солнечного летнего утра? Дополнить прекрасную картину может вкусный завтрак, такой же яркий и солнечный.

Сегодня мы хотим вас угостить ложечкой «солнечного настроения» . Это удивительный лимонный десерт.

Лимонный курд (Lemon curd) – классический английский десерт, по консистенции напоминает заварной крем или лимонное варенье. Лимонный крем замечательно подходит к утренним блинам, кусочку поджаренного тоста или в качестве начинки для бисквитного торта.

Готовится этот удивительный крем очень просто. Хранится в холодильнике. А вместо лимонов можно выбрать любой, подходящий под настроение цитрус.

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Для приготовления Лимонного крема возьмите: лимоны, яйца, сахар, сливочное масло.

Шаг 2

С лимонов снимите цедру и выдавите сок.

Шаг 3

Перетрите цедру с сахаром.

Шаг 4

Добавьте лимонный сок, яйца. Перемешайте.

Шаг 5

Перелейте смесь в кастрюлю. Добавьте кусочек сливочного масла. Поставьте на медленный огонь.

Шаг 6

Варите до загустения (примерно 3-5 минут) . Постоянно помешивая.

Шаг 7

Разлейте по баночкам.

Если у вас яйца всё же немного свернулись (хотя это произойти не должно, так как в рецепте есть кислота) то протрите крем через сито или взбейте блендером.

Приятного аппетита!