Для чего нужен маргарин

Масла на всех не хватает и оно дорого, а маргарин доступен и дешев.

В конце 19 века сливочное масло стоило так дорого, что французский император Наполеон III провозгласил: «Пушки вместо масла!» . И шарлатан Меже-Мурье, чтобы получить награду, придумал имитацию масла. Обработанное содой и пепсином сало смешивали с молоком. Мерзкая на вкус и по запаху масса получила гордое название «маргарон» или «жемчужина» .

К 20 веку выдающиеся немецкие химики стали делать маргарин, насыщая растительные жиры водородом, отчего они становились твердыми. Этот процесс оказался настолько совершенным и давал продукт такого высокого качества, что сохранился до наших дней. Поэтому хлопковое масло и ворвань, считавшиеся несъедобными, попали на кухню Европы под названиями маргарин.

Маргарин долго преследовался, особенно в США как суррогат из-за лобби молочных промышленников. Но в 1930х, когда его научились делать из семян хлопка и сои, правительство США и их фермеры сменили гнев на милость. Теперь это главный жир мира. Все большее количество растительного масла идет на рынок под названиями маргарины. «Пышка» фирмы Нестле и Becel или Rama фирмы Unilever, мороженое «Лапландия» , мыло Lux и, тем более, Пальмолив прямо или косвенно появились из маргарина.

ту же функцию что и масло, иногда смазывает, иногда придает вкус тесту, иногда служит прослойкой (слоеное тесто) просто маргарин дешевле вот его чаще и используют.

Да вредит он только. Но гораздо дешевле полноценного сливочного масла.

Тесто на маргарине намного дольше не черствеет, поэтому его используют в магазинной выпечке. Лично я эту гадость вообще не покупаю и не использую

Он размягчает тесто.

для выпечки.

У кого денег на сливочное масло не хватает тот покупает маргарин.

Интересная информация про маргарин-зайди по ссылке

Маргарин идет как разрыхлитель теста.

В 70-х я служил родине солдатом. Кормили - все на маргарине и комбижире. Красиво!! ! От гастрита отошел недавно, а прошло с тех пор 40 ЛЕТ!! ! Спасибо родина!

Вместо вазелина....