Как приготовить печенье с белковым кремом?

В муку нарубить масло, добавить просеянную сахарную пудру, молотые орехи, ванильный сахар, соль, тертую лимонную цедру и желток, вымесить тесто до гладкости и поставить в холод для застывания. После этого опять быстро вымесить, раскатать в пласт толщиной около 3—4 мм, вырезать кружки диаметром 3—4 см, уложить на предварительно смоченный холодной водой противень и наполовину испечь. Затем противень вынуть, на лепешки через фигурную трубочку кондитерского мешка выпустить холмик белкового крема, в середину положить четверть ядра ореха и в не очень горячем духовом шкафу подсушить. Для приготовления белкового крема белки взбить с просеянной сахарной пудрой и ванильным сахаром, а затем 7 мин взбивать на водяной бане.

Продукты:
250 г муки, 140 г сливочного масла, 90 г грецких орехов, 70 г сахарной пудры, 1 желток, пакетик ванильного сахара, цедра 1/2 лимона, соль по вкусу.
Для белкового крема:
2 белка, 100 г сахарной пудры, 1/2 пакетика ванильного сахара, грецкие орехи.

Пирожные песочные под белковым кремом. 1 1/2 ст. муки, 1/3ст сахара, 150г масла или маргарина, 1 яйцо. Крем 2яичных белка, 6ст. ложек сахарной пудры, 5 капель разведённой лимонной кислоты, взбить. . Начинка: 1/2ст джема, повидла или густого варенья. Приготовить песочное тесто. Выпечь 2 пласта, склеить их в тёплом состоянии джемом, смазать поверхность тонким слоем крема. Разрезать склеенные пласты на прямоугольные или квадратные пирожные, разложить на противень так, чтобы они не касались один другого. Уложить на каждое пирожное крем ложкой и посыпать сахарной пудрой. поставить противень в горячую духовку на несколько секунд, пока кремне станет светло- коричневым с румяным оттенком.