Бабушка в детстве готовила примерно такой пирог. Как его сделать?!

Ингредиенты

Способ приготовления

ТЕСТО:
1/2 ст. молока
1 п сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
1 п ванильного сахара
200 г слив. масла
2,5-3 ст. муки
НАЧИНКА:
клубничный конфитюр

В тёплом молоке растворить дрожжи. Добавить остальные ингредиенты, быстро замесить мягкое тесто. Скатать его шар, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.
Противень смазать слив. маслом.
Тесто разделить на 2 неравные части. БОльшую часть раскатать и выложить на противень.
На тесто выложить варенье (может быть любое) , распределить по всей поверхности.
Верх сделать в виде решетки. Смазать желтком.
Печется очень быстро, минут 20 при 180 градусах.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ !!!

Это пирог из дрожжевого теста. Сначала раскатывается нижний слой теста, потом на него выкладывают джем, защипывают края, чтоб не растеклось и сверху кладут полоски из теста. Потом смазывают растительным маслом и выпекают. Если хотите корочку как на рисунке, то смажьте еще тесто сырым белком.

Вы имеете ввиду решётку ?, так просто раскатываете из кусочков теста колбаски и укладываете их на пирог, и смазываете желтком Полоски лучше выкладывать, до того как защипываете края пирога, что бы не было их видно И смазывать ЖЕЛТКОМ, тогда будет блеск и если белком, то тесто будет твёрдым

Тесто дрожжевое сдобное.

для сдобного дрожжевого опарного теста
молоко - 1,5-2 стакана,
мука - ~500-600 г,
дрожжи - 50 г,
яйца - 4-6 шт,
сахар - 1-1,5 стакана (для несладкого теста сахар уменьшить до 1-2 столовых ложек) ,
масло сливочное - 100 г,
маргарин - 100 г,
масло растительное - 50 г,
соль - 0,5 чайной ложки

Это теста приготавливают в два приема: сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто. Опарное тесто готовят, когда нужно положить больше сдобы – масла, яиц, сахара, например, для сладких пирогов.
В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан) .

* муку вводите постепенно, просеивая ее через сито, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи
Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускаться, и на поверхности появляются морщинки) .

Подготовить сдобу.
В отдельной мисочке растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать.
Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи) .
В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

* вымешивание теста - один из основных моментов при замесе дрожжевого теста. Тесто очень любит, когда его долго вымешивают руками. Месить тесто, желательно, не менее 20 минут

Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

Готовое тесто должно быть эластично. Оно не должно прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.

А как повидлом намазать, разберётесь ))

Не песочное это тесто, дрожжевое, сдобное. Подписываюсь на вопрос.

Раскатать приготовленное тесто, защипить края, намазать джемом, сделать сеточку из теста и выпечь.

по картинке тесто похоже на дрожжевое, может и слоеное дрожжевое. его в любом супермаркете купить можно. Начинка - опять же, по картинке -джем из красной смородины, а может яблочно-сливовый... Сверху желтком помазано -чтоб зарумянилось.