как вы готовите начинку для пирога с капустой?

Квашенную пополам со свежей жарю на растительном масле. Супер! Не пожалеешь.

поджариваю капусту с луком, яйцо не кладу-не любят

нашинкованная капуста тушится в сливочном масле. Когда остынет добавить 2-3 рубленных яица, посолить, поперчить.
Иногда добавляю в тушенную капусту сырые яйца (когда не успеваю сварить) тогда фарш не рассыпается, правда не такой красивый.

25г дрожжей
1 стакан воды или молока
2 яйца
4 стак. муки
50г слив. масла
50г растит. масла
соль
сахар
капуста
1 луковица
1 банка консервир. грибов

в одном стакане тёплой воды или молока развести дрожжи

в другую миску вбить 1 яйцо, добавить 0.5ч л соли, четверть ч. л. сахара и перемешать

эту массу смешать с дрожжами

сюда положить 1 стакан муки, и масла слив. и раст.

теперь добавить столько муки, сколько возьмёт тесто (ещё2-2.5 стак. )

вымесить тесто и поставить его в тёплое место

Теперь для начинки.. .
нашинковать мелко капусту

тонкими кольцами нарезать лук

слить воду из грибов и тоже мелко их нарезать

на сковороду, смазанную раст. маслом выложить лук
прожарить немного

затем грибы

а потом и капусту.. .

добавить паприку, кетчуп и другие специи по вкусу
протушить 3-4 мин.
затем добавить 1/4 стак. воды и тушить капусту до готовности

взять тесто, разделить его на две части
одну раскатать в пласт примерно в 1 см
выложить на протвень (на бумагу)

на него выложить начинку и хорошо разровнять

второй пласт теста раскатать потоньше и нарезать полосками. .

выложить полоски по вашему усмотрению

поставить пирог ещё на несколько минут в тёплое место

смазать яйцом и поставить в разогретую духовку на 30 мин (180град)
вытащить, опять смазать пирог оставшимся яйцом и выпекать ещё 15 мин.
приятного аппетита!
Состав

дрожжевое тесто - 1кг,
капуста - 500-700г,
яйца вареные - 3шт (по желанию) ,
соль, перец,
масло растительное

* для постного блюда: в начинку не добавлять яйца

Приготовление

Приготовить дрожжевое тесто безопарным способом. Готовое тесто раскатать в два пласта (часть теста можно оставить для украшения пирога) .
Приготовить капустную начинку: очистить капусту от испорченных листьев, удалить кочерыжку. Капусту тонко нашинковать и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, посолить по вкусу.

* при желании в капустную начинку можно добавить рубленые яйца

В смазанную маслом форму выложить слой теста и на него уложить капустную начинку,

сверху прикрыть вторым слоем теста, края защипать и сверху украсить пирог.

Оставить пирог для расстойки, смазать яйцом и выпекать в духовке до готовности.

тушу капусту и перемешиваю с яйцом.

обжарить лук добавить капусту еще обжарить посолить, потом можно добавить вареное яйцо.

а я капусту жарю на подс. масле, солю, потом вареное яйцо добавляю

тушу капусту на молоке, потом добавляю рубленное вареное яичко со сливочным маслом

Тушу капусту добавляю лук, морковь, когда капуста готова, кладём яйцо варёное ( кубиком) и консерву в масле любую! получается прикольно и вкусно....