Что за пироги такие "наливные"? Поделитесь рецептами, если не трудно...

Пирог не новый, с седой «бородой» . Но не менее вкусный и желанный на столе.
Удобен тем, что меняя начинку (мясная, овощная, грибная, яйца с зеленью, печеночная, фруктовая и др. ) , каждый раз готовим новый пирожок!
Можно и в одном пироге, разделив его мысленно на части, использовать 2-3 начинки – по вкусу каждого едока!
Сегодня – пирог с рыбной консервой.

Тоненькое слегка хрустящее тесто, прослоенное нежным рыбным суфле…
Угощайтесь!

Литой пирог с начинкой из консервированной рыбы

Тесто:
300 г сметаны (кефир или коттедж)
300 г майонеза
3-4 яйца
50 г сл. масла, мягкого
1.5 ст. муки
1 пакетик (10 г) разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
молотый мускатный орех

Начинка:
2 баночки «Сайры» *
5 луковиц
4 яйца
100 г тертого сыра (плавленый с копченым вкусом)
1 ст. л. сухого грибного супа
4 ст. л. майонеза
50 г сл. масла – для обжаривания

Посыпка:
горсть тертого сыра
семена кунжута

Форма 33х26х6 см

-------

Начинка:
Откинуть консервированную рыбу на дуршлаг.
Отварить яйца.
Измельчить очищенный лук небольшим кусочками в процессоре (или нарезать) .

Растопить масло в сковороде.

Положить лук и обжарить до прозрачного состояния, помешивая.

Переложить в миску. Дать остыть.

Добавить отцеженную рыбу и разделить ее на кусочки.

Добавить яйца – измельчить, используя приспособление «решетка» (или нарезать) .

Всыпать сыр и сухой грибной суп.

Осторожно перемешать, стараясь сохранить кусочки целыми.

Приправить перцем, смолов сверху.
Добавить майонез.

Осторожно перемешать.

Тесто:
Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и молотый мускатный орех.
Положить в чашу процессора все жидкие ингредиенты: сметану (кефир или коттедж, или смесь молочнокислых продуктов) , майонез, яйца и мягкое сл. масло, нарезанное кусочками.

Растереть до получения однородной смеси.

Всыпать мучную смесь.

Перемешать – на низких оборотах до получения густого теста (оно должно литься) – по консистенции сметаны.

Нагреть электродуховку до 250 град.
Смазать маслом форму для запекания.
Выложтить половину теста в форму, распределяя ровным слоем.

Выложить сверху слой начинки.

Залить ее остальным тестом, распределяя его ровным слоем.
Посыпать верх тертым сыром и семенами кунжута.

Выпекать 10 мин. в режиме низ.
Затем 40 мин. – при 250-225 град. в обычном режиме до готовности и румяной корочки.
Оставить пирог на 15 мин. в выключенной духовке.
Затем достать из духовки.

Переставить на решетку и оставить на 7-10 мин. , чтобы пирог окреп и его можно было легче вынуть из формы.
Методом двойного перворачивания вынуть слегка остывший пирог из формы и переложить на деревянную доску.

Подать пирог теплым или остывшим – по вкусу, нарезав на порции.

• Рыбные консервы – натуральные, без добавления масла.
• Лучше всего брать рыбные консервы из лососевых.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/42852/ с картошкой и мясом
http://forum.say7.info/topic14694.html с рыбой http://www.shate.ru/drozhzhevoj-nalivnoj-pirog-s-kapustoj.html с капустой

Пироги типа яблочной шарлотки, когда жидким тестом заливают начинку в форме или глубокой сковороде. Начинки могут быть разными, как и ингредиенты теста.

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/nalivnoipirog.shtml
http://www.povarenok.ru/recipes/show/42852/