Как Вы делаете слоёное тесто? поделитесь секретами ))) И какие начинки лучше для слоёнок?

Мука 3 стакана. Масло сливочное куском (можно и маргарин) 400г. Вода 3/4 стакана. Яйца 2 штуки. Лим. кислота или уксус 5-6 капель. Соль 1/3 чайной ложки.
Из 2 1/3 стакана муки замешиваем на воде и яйцах с добавлением лим. кислоты и соли тесто. Покрываем салфеткой и оставляем на 10-15 мин, после раскатываем толщиной 1-1,5 см. На серидину кладем рязмятое масло с мукой (1/2 стакана) , которое разравниваем посери=едине пласта. Тесто защипываем так, чтобы масло получилось как бы в конверте. Конверт раскатываем осторожно скалкой ровной полосой шириной 20-25 см и толщиной 1см, затем окуратно складываем вчетверо на доску, подпыленную мукой, и выносим на холод на 30-40 мин. Охлажденное тесто вновь раскатываем, складываем вчетверо и вновь на холод. И так же в третий раз.
Все тесто готово, осталось раскатать толщиной 0,5 см. и можно печь пироги, кулибяки и все что душе угодно.
Конечно долго, но лучше этого рецепта не пробовола.

Покупаем лимонные дольки, разрезаем тесто на полоски, и заворачиваем в них мармелад. Просто и вкусно.

Раньше, когда слоёного теста не было в продаже, делала сама, это отнимает уйму времени. Сейчас использую покупное. Если очень быстро что-то надо испечь, то разрезаю тесто на квадратики, на середину каждого насыпаю сахар и толчёные грецкие орехи (лучше жареные!), защипываю конвертиком и - вдуховку минут на 10,готово!
Иногда делаю холодную закуску, тоже очень просто и быстро! Раскатаный пласт теста смазываю любой сырной массой, типа Brunch или Fetta,а можно и просто творожной солёной массой или густой сметаной. Укладываю пластики ветчины или колбасы, затем сыр, пластиками или тёртым. Сворачиваю в рулет, разрезаю на шайбы примерно 1-2см и выпекаю в духовке, пока сыр не расплавится или до румяной корочки, кто как любит. Уходит, как правило, минут 8-10.Приятного аппетита!

А я использую готовое слоеное тесто, а начинка мне нравится из свежих яблок с ванильным сахаром