Подскажите рецепт теста на кефире без дрожжей.

Этот рецепт я использую для жаренных пирожков:
Кефир — 1 стак.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука — 4 стак.
Кефир выливаем в миску, добавляем соду и перемешиваем.
Затем добавляем соль, сахар, масло и яйца. Вымешиваем.
И добавляем понемногу муку, постоянно помешивая.
Тесто должно получиться мягким, однородным, не липким.
Раскатываете, выдавливаете чашкой, кладёте начинку, защипываете.
Начинка какая Вам нравится!)) )
Жарятся очень быстро (на растительном масле) . Приятного аппетита!

на 0,5 литра любого кисломолочного продукта (кроме йогурта) - кислое молоко, кефир, сыворотка, сметана - или собрать все остатки и перемешать: ) - надо:
* 2 ст. ложки сахара,
* 2 ст. л. растительного масла,
* 2 яйца,
* по 0,5 чайной ложки соли и соды,
* мука

Кефир+сода+масло растительное+ мука

Невероятно простой по составу, времени и способу приготовления (всего понадобится 25 минут - вместе с временем выпечки!) , вкусный хлебушек. Его можно выпекать как в чугунной сковороде, так и в форме для выпечки хлеба. Результат превосходит ожидания.

продукты: 2 стакана пшеничной муки, 1 стакан кефира (или 1 стакан молока + 1 ч. л. столового уксуса) , 1 ч. л. меда (или сахара) , по 1/2 ч. л. соли и соды

способ приготовления:
Смешать муку, соль. Соду опустить в кефир, хорошо размешать и добавить мед (сахар) , вновь хорошо размешать и уже затем добавить к муке (если используется молоко, то его нужно предварительно нагреть, добавить для скисания уксус и дать постоять минуток 5-10 для скисания) . Хорошо вымесить тесто, придать ему форму толстой лепешки и выложить в форму или чугунную сковороду.
Поставить выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать минут 20 минут до образования корочки (проверяйте деревянной шпажкой) .

Достаем хлеб из духовки, хорошенько смазываем холодной водичкой со всех сторон и укутываем махровым полотенцем - даем остыть и дойти до полной кондиции.

на поллитра кефира полчайной ложки соды, сахар, соль по вкусу и яйцо, муку и замесить тесто. Соду кладете в кефир.

Рецепт теста для пиццы без дрожжей на 250 г кефира или сметаны
2 яйца
1 неполная ч. л. соли
1/4 ч. л. соды, погашенной уксусом
2-2,5 ст муки
2 ст. л. растопленного сливочного масла
Яйца взбиваем с солью.

. Кефир выливаем в отдельную емкость, добавляем туда соду, погашенную уксусом – начинается реакция и кефир булькает.

. Смешиваем кефир с яйцами, добавляем муку и масло.

. Все хорошо перемешиваем. Тесто получается довольно жидкое – консистенция деревенской сметаны, но довольно пышное, так как продолжает бурлить.

. Противень хорошо смазываем растительным маслом и выливаем на него тесто, сверху выкладываем начинку.
Кефир можно заменить сметаной или кислым молоком.

А на кефире и с дрожжами никто не делает! Есть несколько НО : тесто на кефире довольно хлипенькое! Это раз! Второе - кефир сейчас синтетический. И может так получиться, что вообще хренотень выйдет (при нагреве он распадается на воду и белые сгустки)!!!

Яйцо, кефир, мука, сода, растительное масло, соль и немного сахара. Мы такое тесто для пирожков и пицц делаем: вкусно и воздушно, главное - не слишком тугое замешивать.