кто мне подскажет настоящий рецепт грузинского лаваша примерно на 100 штук. для приготовления на тандыре.

Начнем с того, что лаваш не грузинский хлеб. Классическим классическим грузинским хлебом является Пури: круглый, толщина 2-4 см, диаметр 30-40 см, очень вкусный. Есть у грузин хлеб и из кукурузной муки - называется тчады.
Лаваш армянский хлеб без мякиша, толщиной 1-3 мм, имеет форму напоминающий эллипс (круг, растянутый по диагонали) . Благодаря отсутствию мякиша, лаваш легко быстро высыхает и может сохранятся месяцами (хранят в в прохладных амбарах) . При необходимости лаваш может принимает свою первоначальную коститенцию (для этого надо несколько увлажнять, для этого, обычно наматывают в влажное полотенце) . Для приготовления теста тщательно перемешивать пшеничную муку (любого сорта) с водой и с солю (по вкусу) с добавлением небольшого количества закваски (при отсутствии можно заменить дрожжами) . Тесто должно быть не жидким, так чтобы шарики сделанные из него не стекались. Готовое тесто оставляют на несколько часов (4-6 в зависимости от количества и качества закваски и температуры) . Тесто считается готовым, когда оно набухает, как бы становиться больше. Из теста делают шарики на столике посыпанной мукой. Там же шарики раскатывают в лепешку (до толщины 1-2 мм) придавая им форму эллипса, затем натягивают на специальную эллипсоидную подушку (классические размеры примерно 70х35 см. , в России обычно пекут лаваш небольшого размера) с помощью которой и лепешку прилепляют на внутреннюю поверхность нагретого тондира. Для готовности требуется 4-5 минут. Если вам хочется 100 лаваша, то делаете, пожалуйста, 100 шариков.

Ого 100 штук....)))

незнаю