Ингредиенты 4 порции:
- клубника - 200г
- фруктовый сахар - 4 ст. л.
- картофельный крахмал - 1 ст. л.
- вода - 4 стакана.
Фруктозу смешать с крахмалом и развести водой, осторожно влить в горячую воду. Довести до кипения. Добавить клубнику.
Ягоды в кефире =
Ингредиенты:
- кислое молоко (кефир) - 1 л
- сметана – 250 г
- сахар – 100 г
- ягоды (клубника) - 250-300 г.
Процесс:
Ягоды протереть сквозь сито (дуршлаг) и смешать с сахаром.
Холодным кислым молоком со сметаной залить приготовленные ягоды, перемешать.
Подать с гренками, кукурузными хлопьями или печеньем.
Клубничный торт «Очарование»
Продукты:
Для теста:
1 стакан муки, 2 ст. ложки картофельного крахмала, 1 ст. ложка растительного масла, 6 яиц, 1 стакан сахарного песка, 2 ст. ложки порошка какао.
Для крема и украшения:
2 стакана жирных сливок (33%), 4 ст. ложки сахарного песка, дольки клубники.
Желтки отделить от белков и растереть с половиной сахара. Белки взбить до получения пышной белой массы, поместив емкость с ними в холодную воду или на лед, и смешать с 1/4 частью сахара.
Взбитые с сахаром желтки смешать с 1/3 частью взбитых белков, всыпать муку, карто-фельный крахмал, порошок какао и влить оставшуюся порцию белков. Все тщательно пере-мешать. Готовое тесто разделить на три части, выложить в смазанные маслом формы и помес-тить на 25–30 минут в разогретую до 180 °C духовку.
Готовые коржи остудить, после чего смазать кремом, приготовленным из взбитых с са-харом сливок, и уложить друг на друга.
Боковые поверхности изделия обмазать кремом и украсить дольками клубники, верхнюю часть также обмазать взбитыми сливками и с помощью кондитерского мешочка сделать по бордюрам торта узоры.
Вместо кондитерского мешочка можно использовать сделанную из картона трубочку с узким надрезом на конце.
Торт «Наслаждение»
Продукты:
Для теста:
1 стакан муки, 4 ст. ложки сахарного песка или сахарной пудры, 3 яйца.
Для крема:
2 стакана сливок, 4 ст. ложки сахарного песка или сахарной пудры, 10 г желатина, 200 г свежей клубники.
Для желе:
10 г желатина, 2 ст. ложки сахарного песка, 150 г клубники.
Сахарный песок или сахарную пудру разделить на две части. С одной половиной растереть отделенные от белков желтки, с другой — взбить белки до образования крепкой воздушной пены. Желтки осторожно смешать с белками и всыпать в полученную массу просеянную через сито муку. Тесто разделить на две части, каждую вылить в приготовленные формы и поместить на 20–25 минут в разогретую до 200–220 °C духовку. Готовые коржи остудить, поставив на некоторое время в прохладное место или холодильник… Взбить сливки с сахаром или сахарной пудрой. Желатин залить водой, когда набухнет, развести одной столовой ложкой горячей воды, остудить и влить во взбитые сливки. Клубнику помыть, разрезать на половинки и разделить на две части, одну из которых смешать со сливками.
Для приготовления торта понадобится форма со съемным дном. Один корж поместить на дно этой формы, сверху нанести слой крема и положить второй корж. Его также смазать приготовленным кремом, распределить по поверхности оставшуюся клубнику и залить приго-товленным по основному рецепту желе. После того как желе застынет, переложить торт на блюдо и украсить с помощью кондитерского мешочка с крестообразным отверстием бока из-делия.
