вчера делала оладьи на кефире)) по чьему то там рецепту

ОЛАДЬИ
А оладьи я делаю на простокваше (кефире ). Кладу в нее соду (на 0,5л-1ч. ложечку) и когда начнется гашение, добавляю соль, немного сахара и яйцо (по желанию) . Делаю довольно густое тесто, чтобы не стекало с ложки. Выкладываю на сковороду с разогретым подсолн. маслом и жарю под крышкой на небольшом огне с двух сторон.

Жидкое тесто было. Нужно гуще заводить, чтобы ложка "стояла".

оладьи Заварные. Итак, берем:
0,5 л кефира (чем жирнее и гуще, тем лучше!) ;
3 крупных яйца;
2 ст. л. сахара;
2 щепотки соли;
1/2 чайн. ложки соды;
300 г муки (около трех стаканов) .
В просторную кастрюльку выливаем кефир, разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар. Венчиком хорошо все перемешиваем.
Затем ставим кастрюлю на горячую конфорку и при постоянном помешивании нагреваем содержимое догоряча. Мешайте! Иначе яйца подгорят!
Пальчиком проверяем температуру. Как только пальцу стало горячо-кастрюлю снимаем с огня и всыпаем туда через небольшое сито муку, все время перемешивая венчиком.
Как станет густо-мешаем ложкой. Взбивать ничего не надо.
Мука закончилась-соду (полчайной ложки) гасим кипятком в ложке и выливаем в тесто. Оно тут же распухнет на глазах!
Сковорода к этому времени уже должна стоять на плите-с маслом и нагретая.
Ложкой набираем тесто и выливаем в виде круглых оладиков. Жарим на среднем огне по две-три минутки.
А потом поедаем со сметанкой или вареньем.

Вкуснятинааа.... слов нет! Пышные, нежные, воздушные!

тесто жидкое сделали муки маловато добавили, и в тесто еще для оладьев дрожжи необходимо добавлять

оладьи только на кефире! а дохлые потому что муки мало. или соду не положила

у меня оладушки на кефире тоже оседают почему-то.

Лучше делай на молоке