Чем отличаются оладьи на молоке и оладьи на кефире? Не знаю какие приготовить и какие будут вкуснее.

На кефире - будут пышней, рассыпчатей.

На кефире вкуснее!
На молоке хорошо тесто для блинов замешивать.

лучшие - на молоке и дрожжах
на кефире получаются более пышными

кисломолочка поднимает оладья, просто на молоке придется с содой делать и не так хорошо подымутся

Кефир рулит однозначно

Разница в пышноте. На кефире пышнее, а на молоке тоньше. Я всегда на кефире делаю.

Оладьи на молоке надо делать с дрожжами, то есть дрожжевое тесто. Оладьи на кефире делают с добавлением питьевой соды. Я не люблю на кефире, мне нравятся оладьи на молоке, дрожжевые.

на кифири луууча !

Самые пышные оладьи.
Время приготовления: 30 минут
Порций: 6
Вам потребуется:
-0,5 л кефира
-1 яйцо
-1-1,5 ст. л. сахара
-1 ч. л. соли
-0,5 ч. л. соды
-350 г муки
Инструкции по приготовлению:
1. Кефир выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар и соль. (Кефир лучше чтобы был комнатной температуры, но у меня он был из холодильника и всё равно все отлично получилось!)
2. Всё тщательно перемешиваем венчиком.
3. Затем высыпаем муку и соду (соду нужно добавлять именно с мукой, не раньше).
4. Затем размешиваете тесто. Оно достаточно густое, но не бойтесь – промешается.
5. Тесто размешивайте сразу хорошо. Потому что это тесто больше размешивать не нужно. Ему это противопоказано!
6. Итак вы замесили тесто – теперь можете смело забыть про него на 10-15 минут (если кефир из холодильника, то лучше "забыть" минут на 20-30).
За это время начнется реакция соды с кислотой в кефире, пойдут пузырьки. Тесто поднимется незначительно и его структура изменится. Ну и клейковина набухнет, само-собой.
7. Затем включайте плиту, ставьте сковороду. Я ставлю мокрую сковороду – жду когда она высохнет – значит прогреется, наливаю масло.
8. Итак масло нагревается. Вы берете ложку и начинаете зачерпывать тесто. Одной стороной ложки берете тесто у самой стенки миски.
9. Затем так же аккуратно тесто выкладываете в сковороду. Не рвете его, не стряхиваете. А отделяете. Можно даже обрезать излишки прижав край ложки к стенке миски.
10. Выложили – жарите. Медленно. Смотрите на оладьи – по ним становится понятно, когда их пора переворачивать.
11. Дайте ему ещё чуть времени, потому что с обратной стороны оладьи жарятся быстрее. Если по краю оладья уже видно, что тесто снизу схватилось как минимум на две трети – можно переворачивать. Подводите лопатку под оладушек полностью и переворачиваете одним движением.
12. Более жидкое тесто, конечно же, растечется. А наше тесто – ничуть. Наоборот, ещё лишь сильнее поднимется. Ах, да, чуть не забыла – выливая тесто на сковороду, учитывайте, что оладьи увеличатся в размере в два раза и поэтому соблюдайте дистанцию.
Когда поджариваете оладьи с изнанки – то не бойтесь, поднимайте их лопаткой и смотрите как прожарился низ.
13. Готовую партию снимаете – сразу же подливайте масло чтобы уровень был одинаковый.
Масло подлили – не ждите когда оно нагреется – опять и сразу выкладывайте тесто и жарьте дальше.
14. На втором заходе и последующих я уже начинаю сбавлять-прибавлять огонь. Потому что сковорода нагревает сильнее, а нам сильнее не надо.
Идеальных вам оладий!
Приятного аппетита!

Ничем. Просто старый кефир куда-то надо девать, не выкидывать же

Если молока нету, то можно подменить на кефир, а если нету кефира то на молоко. Вообщем нету разницы....

Скажу честно, я готовила и на том, и на том. На молоке получается вкусно, получается особый вкус. На кефире получается пышнее и тоже вкусно, но зависит всё от того, как хорошо ты умеешь готовить.