Милые хозяюшки, подскажите рецепт булочек из эластичного теста, а то у меня они получаются постоянно суховатые и крошисты

Домашние булочки
Ингредиенты
Получается: 15 булочек
2 ч. л. сухих дрожжей (7г пакетик)
1.5 стакана (300 мл) теплой воды
1 ч. л. соли
1 яйцо, взбить
2 ст. л. сахара
4 ст. л. растительного масла
4 стакана муки
50г растопленного сливочного масла
Способ приготовления
Подготовка: 4 ч | Приготовление: 15 мин
1. Растворить дрожжи в воде, добавить следующие 4 ингредиента. Добавлять постепенно столько муки, чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Слегка помесите тесто. Дайте постоять в теплом месте, пока не увеличится в размере вдвое.
2. Отделяйте небольшие кусочки (должно получиться 12-18 булочек) и макайте их в растопленное масло, затем укладывайте в форму для выпечки (или противень) . Дайте подняться еще раз, 30-35 минут. Выпекайте при температуре 200 С 15 минут.

Пышки румяные (бриоши – рецепт журнала Бурда)

Просеять муку в горку, сделав в ней кратер. Распустить в молоке дрожжи и сахар, вылить в кратер и размешать. Припорошить мукой и накрыв миской дать подняться вдвое. Добавить яйца, сливочное масло, ваниль и соль, вымесить и опять дать подняться вдвое. Скатать 12~16 шариков и накрыть их полотенцем. Сделать в кастрюле подливку из молока с маслом и сахаром, нагреть ее, но не кипятить. Положить в нее шарики, закрыть крышкой и дать 20 минут подняться. Выпекать в духовке в той же кастрюле при 180° 25 минут пока не покроются румяной корочкой. Если подаются к борщу как пампушки, то натираются чесноком. Можно также разрезать и положить крем.

Тесто: 2 стакана муки, 100 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 с. л. сахара, 2 яйца, пакетик дрожжей
Подливка: 250 мл молока, 50 г сливочного масла, 2 с. л. сахара

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=XtzzYV4O4fY&NR=1&feature=fvwp
Классические бриоши http://www.youtube.com/watch?v=xeCEHU9toqU

Держите многую выпечку делаю по этому рецепту вкусное тесто легкое да и методика украшения мне очень нравится
http://blog.kp.ru/users/3752127/post185894408/